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今週お迎えするゲストは、熟成焼そば麺がキーワードです。
１９２６年（大正１５年）に碧南市で、初代が大磯屋うどん店として創業したのが始まりで、今年で創業１００周年。２代目の時代に焼きそばを作るようになると、そこからは うどんやラーメンなどの麺一筋に・・・。さらに２００８年からは焼そば麺に特化して、５種類のオリジナルブレンドの小麦粉を使い、独自製法（島田掛による乾燥熟成など）で仕上げた熟成焼そば麺を製造。これまで芸能人のファンも多く、鉄板料理店、イベント店への卸販売をはじめ、最近はキッチンカーでの販売にも力を入れる株式会社 大磯屋製麺所の４代目／代表取締役、磯貝賢一さんです。

◆様々なデザインにこだわったオーナーさんを招き、ストーリーから生まれたサウンドをもとに、過去から未来に続くデザインを描く番組！◆

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