🥣『 枝豆と夏野菜のふんわり冷やっこい 豆腐しんじょう 』🤍🫛✨夏に嬉しいひんやり感！ふんわりなめらか食感😋

はんぺんと豆腐で作る、驚くほどふんわりとなめらかなお魚しんじょうです。カラフルな夏野菜をたっぷり閉じ込めて、冷たいお出汁のあんを絡めれば、見た目も涼やかで上品な一品に仕上がりますよ涼✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（8個分）🌈🤍 豆腐（木綿・絹どちらでも可） 1丁🍥 はんぺん 大判1個（100g）🥚卵白 １個分🫛枝豆（とうもろこし、にんじん、玉ねぎ、パプリカ、かにかま、エビなど）🌿青じそ適量[しんじょう つなぎ用]🌾 米粉（または片栗粉） 大さじ2🧂 塩 少々[あんかけ用]💧 だし汁（めんつゆ＋水でもOK） 1カップ🍶 みりん・醤油 各大さじ2（めんつゆの場合はしょうゆ大さじ1/2）🥄 水溶き片栗粉 適量（片栗粉大さじ1/2＋水 大さじ1）🔪【下準備】🤍 豆腐の水切り豆腐は手で1/8の大きさに崩して耐熱皿にのせ、600Wのレンジに4分加熱する。その後、ザルに上げてしっかり水気を切っておく。🥗 野菜の下処理・枝豆は塩茹でして、さやから出しておく。・玉ねぎは粗みじん切りにし、レンジで2分加熱して冷ましておく。・その他のにんじん、パプリカ・パプリカは粗みじん切りにしてレンジにかけておきます。🍳【作り方】① 🥣 しんじょうの生地を作る厚手の保存袋に、細かくちぎったはんぺん、水切りした豆腐、卵白と塩少々、つなぎの米粉（または片栗粉）を入れる。袋の上から麺棒で叩くか、ハンドミキサー（ブレンダー）にかけて、ダマがなくなるまでなめらかに混ぜ合わせる。そこへ枝豆やお好みの具材をすべて加え、全体に均一に行き渡るよう混ぜ合わせる。② ♨️ 茹でて冷やす生地を袋から取り出して8等分に手を濡らしながら丸めます。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、崩れないように1つずつ優しく入れて茹で上げる。火が通ったらお玉ですくって水気を切り、冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。③ 💧 冷たいお出汁あんを作る小鍋にあんかけ用の調味料（だし汁、みりん、醤油、めんつゆ、塩）を入れて火にかける🔥沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れ、しっかりトロミをつける。火を止めて粗熱が取れたら、こちらも冷蔵庫でしっかり冷やす。④ ✨ 盛り付け器に冷え冷えの豆腐しんじょうを盛り付け、上から特製のお出汁あんをたっぷりと掛ける。仕上げに手でちぎりながら青じそを散らせば完成！💕お好みでわさびを添えたり、あんにほぐしたカニカマを彩りにいれてもより味も見た目も楽しめます。つるんとしたのど越しと、はんぺんの優しい甘みが絶妙です🤤食欲が落ちがちな暑い日でもペロリと食べられる、涼を運ぶおもてなしメニューをぜひお楽しみください。🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#豆腐しんじょう #はんぺんレシピ #夏野菜 #枝豆 #ヘルシーおかず #冷やし鉢 #ひんやりメニュー #和食 #西村直子 #おかあちゃんのポケット#シェアラジコ #RKKラジオ

🥣『 冷やして食べる 美味しい カニカマクリームコロッケ ～トマトソース掛け～ 』🦀🍅✨

ひんやりサクサク！夏に嬉しい新感覚コロッケ😋熱々のコロッケをあえてしっかり冷ましてから、冷たい特製トマトソースと一緒にいただく驚きのお洒落レシピ！米粉を使ったマイルドなクリーム種と、トマトの酸味が口の中でひんやりとろけます贅沢な一品です✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分／16〜20個分）🥔 じゃがいも 2〜3個🧅 玉ねぎ 1/2〜1個🦀 カニカマ 100g🍷 ワイン（または酒） 大さじ2🌾 水溶き米粉（衣用） 適量🍞 パン粉（衣用） 適量🔥 揚げ油 適量[コロッケ用調味料]🥛 牛乳 300cc🌾 米粉 大さじ5🧈 バター 30g🥣 コンソメ 小さじ1🧂 塩こしょう 適量[トマトソース]🍅 トマト 3個🧅 おろし玉ねぎ 1/4個分🧄 おろしにんにく 1〜2片🫒 オリーブオイル 大さじ2🍃 青じそ（トッピング用） 少々[A]🥫 ケチャップ・ソース・酒・砂糖 各大さじ1🥣 コンソメ 小さじ1🌿 お好みでハーブ 少々🔪【下準備】🥔 じゃがいも皮をむいて1/8サイズに切り、耐熱皿に入れてラップを軽くかけ、レンジ（600W）で4〜5分加熱する（または茹でる）。熱いうちにしっかり潰して、なめらかにしておく。🧅玉ねぎみじん切りにしておく。🦀 カニカマコロッケの個数分（16〜20個）を2cm幅に切り（芯にする用）、残りは細かくほぐしておく。🍅 トマト頭に十字の切り込みを入れ、トースター（高温）で焼いて薄皮をむく。ヘタを切り落として1.5cm角に切り、ザルに上げてしっかり水気を切っておく。🍳【作り方】① 🥣 コロッケ種を作って冷やすフライパンにバターってみじん切りの玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める。米粉をあらかじめ溶かした牛乳とコンソメを加えて火にかける🔥トロミがついてきたら、潰したじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、ほぐしたカニカマを加え、冷凍庫に入れて表面が凍るくらいまでしっかりと冷やし固める。② 🍅 特製トマトソースを作るおろした玉ねぎ・にんにくにオリーブオイルを加え、レンジで2分加熱する。そこにカットしたトマトと[A]を混ぜ合わせ、ある程度水分が飛ぶまでさらにレンジで4〜5分加熱する。ソースができたら、こちらも冷凍庫でしっかり冷やしておく。③ 🥖 成形して揚げ、さらに冷やす！コロッケ種が固まったら、2cmに切ったカニカマを芯にして丸く成形する。水溶き米粉 → パン粉の順で衣をつける。170℃の中温の油でカラッと揚げ、油を切ったら、再び冷蔵（凍）庫でキンキンに冷やす。④ ✨ 盛り付け1人分ずつ、涼しげなガラスの器に冷えたトマトソースを敷く。そこに冷ましたコロッケを盛り付け、仕上げに青じそをトッピングしたら完成！サクサクの衣と、ひんやり冷たいトマトソースのコントラストが絶妙🤤暑い日のおもてなしや、夏の特別なディナーに喜ばれること間違いなしの上品なメニューです★🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#クリームコロッケ #冷やしコロッケ #カニカマレシピ #トマトソース #夏のごちそう #ひんやりメニュー #おもてなし料理 #米粉レシピ #西村直子#おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

🥣『 ぶりのカレー照り焼き 』🐟🍛✨いつもの照り焼きにカレーのアクセント！😋

お魚が苦手なお子様でもペロリと食べられる大人気メニュー！定番のぶりの照り焼きにカレー粉をプラスして、食欲をそそるスパイシーな一品に仕上げました。新玉ねぎのジューシーな甘みと、コクのあるタレが絶妙にマッチしてご飯がどんどん進みます！🌟スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（2人分）🐟 ぶり 2切れ🧅 新玉ねぎ（大きめのもの） 1/2個🧂 塩 少々🌾 米粉（または小麦粉） 少々🌻 油 大さじ1/2[合わせ調味料]🍶 酒・みりん 各大さじ2🍬 砂糖 小さじ1🧂 しょうゆ 大さじ1と1/2🍛 カレー粉 大さじ1/2🔪【下準備】🐟 ぶりの下処理ぶりに塩ひとつまみを振って数分置く。表面に出てきた水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、米粉（または小麦粉）を薄くまぶしておく。💡 Point: 表面の水分をしっかり拭き取ることで、魚の臭みが消えてタレが均一に絡みやすくなります！🧅 玉ねぎのカット新玉ねぎは食べ応えが出るように輪切りにする。🥣 タレの準備ボウルに[合わせ調味料]の材料をすべて入れ、あらかじめよく混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🔥 香ばしく焼くフライパンに油をひいて熱し、ぶりと新玉ねぎを入れる。中火で両面に美味しそうな焼き色がつくまで、2分ほど色よく焼く。② 🥣 タレを煮詰めて絡めるフライパンに合わせ調味料を一度に加える。弱火に落とし、タレにとろみがつくまでじっくり煮詰めながら、ぶりと玉ねぎをひっくり返して全体にしっかりと味を絡める。③ ✨ 盛り付けお皿にまずはタレの染みたジューシーな玉ねぎを敷き、その上にふっくらと焼けたぶりを盛り付ければ出来上がり！カレーの香りが優しく広がり、お肉派の方も大満足のボリューム感です🤤米粉をまぶして焼くことで、ぶりの旨味をギュッと閉じ込め、冷めてもふんわり柔らかく仕上がりますよ💪✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#ぶりのカレー照り焼き #ぶりレシピ #魚料理 #カレー照り焼き #新玉ねぎ #簡単おかず #スタミナ満点 #スポーツフード #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット#シェアラジコ #RKKラジオ

🥣『 スタミナたっぷり ビーフステーキご飯 』🥩🧄✨もうすぐ父の日！ありがとうの気持ちを込めて☆😋

お父さんも大喜びすること間違いなし！ジューシーなサイコロステーキと、にんにくバター醤油の香りがたまらないボリューム満点のごちそうご飯です。お皿の中央にまあるく盛って、お祝いの席を華やかに彩りましょうプレート✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🍚 ご飯 お茶碗4杯（500〜600g）🥩 牛肉（ステーキ用） 1〜2枚🌽 とうもろこし 1/2本🧄 にんにく 2〜3片🎋 小ネギ 5〜6本🥗 添え野菜（ズッキーニ、茄子、ミニトマト、ブロッコリーなどお好みで）[調味料]🧂 醤油 大さじ4🥣 コンソメ 小さじ1弱🧈 バター 20g（入れなくてもOK）🧂 塩こしょう・粗挽き黒こしょう 各適量🌻 サラダ油（炒め用） 大さじ1🔪【下準備】🥩 具材のカット・牛肉は食べやすいサイコロ状に切る。・とうもろこしは粒状にほぐしておく（または、レンジ600Wで5分加熱してからほぐすと簡単です）。・にんにくは薄い輪切り、小ネギは小口切りにする。・添え野菜のズッキーニや茄子は1cm厚の半月切りにする。🥣 合わせ調味料醤油とコンソメはあらかじめ合わせてよく混ぜておく。🍳【作り方】① 🥗 添え野菜を焼くはじめに、ご飯のまわりに飾る添え野菜をフライパンで香ばしく焼き、先にお皿に取り出しておく。② 🧄 にんにくの香りを移して肉を焼くフライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、カリッと色づいたらトッピング用に一旦取り出す。にんにくの香りがしっかり付いた油で、サイコロ肉ととうもろこしをジューシーに焼く🔥（※レンジで火を入れたとうもろこしの場合は、サッと炒めるだけでOK）。③ 🍚 手際よく炒め合わせるお肉に美味しそうな焼き色が付いたら、塩こしょうを振る。そこにご飯とバターを加え、しゃもじで切るようにひと混ぜしてフライパンの片側に寄せる。空いた鍋肌にコンソメを溶かした醤油を注ぎ、しっかり煮立たせてから一気に全体を豪快に混ぜ合わせる！💡 Point: ここは旨味を閉じ込めるために手際よくパパッと仕上げるのがコツです！！！④ ✨ 型に詰めて盛り付け炒めたご飯をお茶碗（型）などにきっちり詰め、お皿の中央にパカッと返してきれいなドーム状に形を作る。上にカリカリのにんにくと小ネギをたっぷり散らし、周りに①の焼き野菜を彩りよく飾ったら完成！！ガツンときいたニンニクと、とうもろこしのプチプチとした甘みがアクセントになってスプーンが止まらない美味しさです🤤「いつもありがとう」の気持ちを込めて、スタミナ満点のごちそうをぜひ作ってみてくださいね！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#ステーキご飯 #ビーフステーキ #父の日レシピ #ガッツリ飯 #肉料理 #とうもろこしご飯 #ワンプレート #にんにくバター醤油 #西村直子#おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

🥣『 ぷりぷり鶏胸肉のねぎ塩ソース 』🐔💚パサつき一切なし！お湯にドボンで驚きの柔らかさ😋

鶏胸肉とは思えないほど、しっとりぷりぷりに仕上がります！袋に残った極上の旨味（肉汁）をまるごと使った特製ねぎ塩ソースが、お肉の美味しさをさらに引き立てますよ✨🌟スポーツフードスペシャリスト篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（2〜3人分）🥩 鶏胸肉1枚（250g前後）[お肉の下味]🧂 塩小さじ1/4🍯 塩麹大さじ1🍬 砂糖小さじ1🍶 日本酒大さじ1🛍️ ジッパー付き密閉ビニール袋1枚[特製ねぎ塩ソース]🎋 白ねぎ1/2本🫚 生姜（すりおろし）小さじ2🫒 ごま油大さじ2🥣 鶏がらスープ（袋に溜まった肉汁）大さじ2🍶 酢小さじ2🧂 塩ひとつまみ⚪️ 白ごま小さじ1🔪【下準備】🥩 お肉の保水効果アップ！鶏胸肉はフォークを使って全体に何箇所か穴をあける。ジッパー袋に鶏肉を入れ、塩・塩麹・砂糖・酒を加えてしっかり揉み込み、空気を抜いて密閉しておく。💡 Point: 塩麹と砂糖のダブル効果で、水分を閉じ込めてしっとり仕上がります！🎋 野菜のカット白ねぎはみじん切りに、生姜はすりおろしておく。🍳【作り方】① ♨️ お湯に入れて放置する鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら下味をつけた鶏肉を袋のまま入れる。袋を入れたらすぐに火を止めて蓋をし、そのまま40分間じっくり余熱で火を通す。40分経ったらお湯から取り出しておく。② 🥣 旨味を余さずソースにするボウルにみじん切りの白ねぎ、おろし生姜、ごま油、酢、塩、白ごまを合わせる。そこに、ジッパー袋の中に溜まった「鶏の肉汁」大さじ2を加えてよく混ぜ合わせる。※もし肉汁が足りない場合は、市販の鶏がらスープの素を少量のお湯で溶いたもので代用してもOKです！③ ✨ 切り分けて完成！取り出した鶏胸肉を5mm〜8mmほどの食べやすい厚さにスライスしてお皿に盛る。上から特製ねぎ塩ソースをたっぷりとかければ完成！余熱でじわじわ火を通すことで、プロのような「ぷりぷり食感」が簡単に作れます🤤高タンパク＆低脂質でヘルシーなので、体を動かす方やダイエット中の方にも全力でおすすめしたいメニューです💪🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#鶏胸肉 #ねぎ塩チキン #ヘルシーおかず #高タンパク #簡単レシピ #おつまみ #スポーツフード #篙弘巳 #シェアラジコ #RKKラジオ #radiko

🥣『 元気のっけ丼 』🐟🌈✨初夏から夏へ！スタミナ満点のごちそう丼😋

旬の鰹（かつお）を旨味たっぷりのタレに漬け込み、カラフルな夏野菜と一緒にカラッと揚げ焼きに！ニンニクと生姜がきいた甘辛い特製タレがご飯に染みて、お箸が止まらない美味しさです。夏バテ予防にもぴったりですよ💪✨🌟今回は家庭料理研究家の西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🍚 ご飯どんぶり4杯分🐟 鰹（かつお・刺身用）300〜400g（1柵）[漬け込み調味料]🧂 醤油大さじ3🍶 酒・みりん各大さじ2🫚 生姜大さじ1🧄 にんにく大さじ1🌈 夏野菜（お好みで適量）🍆 茄子、ピーマン、とうもろこし、ゴーヤ、ズッキーニ、パプリカなど[衣・揚げ用]🌾 片栗粉または米粉適量🔥 揚げ油適量（フライパンに2〜3cm深さ）[タレ用]💧 水大さじ3🍬 砂糖適量🔪【下準備】🐟 鰹の漬け込み鰹は1cm幅に切り揃える。厚手のビニール袋に[漬け込み調味料]と一緒に入れ、よく混ぜ合わせてから20〜30分ほど置いて味を馴染ませる。🥗 野菜のカット夏野菜はすべて食べやすい一口大にカットしておく。🍳【作り方】① 🌾 衣をまぶす味が染みた鰹を袋から取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。💡 Point: このとき、袋に残った「漬け汁」は後でタレに使うので絶対に捨てないでくださいね！鰹の全体に片栗粉または米粉をまんべんなくまぶす。② 🔥 カラッと揚げ焼きにするフライパンに油を2〜3cmほど入れて熱し、中温（170〜180℃）で衣をつけた鰹をカラッと揚げ焼きにする。一口大に切った夏野菜も同様に衣（片栗粉または米粉）をサッとくぐらせてから、色よく揚げていく。③ 🥣 特製タレを作って仕上げる残しておいた鰹の漬け汁に、水（大さじ3）と砂糖（適量）を加えて火にかける。しっかり煮詰めて、とろみのある濃厚なタレを作る。丼にご飯を盛り、その上に揚げたての鰹と色鮮やかな夏野菜をたっぷりとのせ、上から特製タレを回しかけたら完成✧✨サクサクジューシーな鰹と、お野菜の甘みにコクのあるタレが絡んで最高に美味しいです🤤一口食べればパワーが湧いてくる、これからの季節にヘビロテ間違いなしの「元気ごはん」をぜひお試しください！🌟RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#のっけ丼 #カツオレシピ #夏野菜 #丼もの #揚げ焼き #スタミナ満点 #初夏ごはん #簡単レシピ #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ#RKKラジオ

🥣『 焼かないローストビーフ 』🥩✨しっとりジューシー！お鍋ひとつで失敗知らず😋

フライパンで焼く手間もオーブンも不要！お鍋で煮て、そのまま冷ますだけの驚きの簡単ローストビーフです。じっくり味が染み込んだお肉は、お祝い事や特別なおもてなし、パーティーにもぴったりですよ✨🌟スポーツフードスペシャリスト篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（3〜4人分）🥩 牛ももブロック400〜500g🍶 日本酒100ml（1/2カップ）🧂 濃口醤油100ml（1/2カップ）💧 水50ml（1/4カップ）🧄 にんにく2片（すりおろす）🥗 ベビーリーフ、サニーレタスなど適量💛 粒マスタード適量（お好みで）🔪【下準備】🥩 牛肉の温度調節牛肉は調理を始める30分ほど前に冷蔵庫から出し、必ず室温に戻しておく。💡 Point: 中まで均一に火を通し、しっとり柔らかく仕上げるための大切なポイントです！🍳【作り方】① 🥣 煮汁を沸かす鍋に日本酒、濃口醤油を入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを軽く飛ばす🔥② 🥩 お肉を煮るおろしにんにくを加え、続いて牛肉、水を鍋に入れる。牛肉の向きをひっくり返し、全体に熱がまわるようにしながら中火でじっくり煮ていく。③ 💡 火の通りをチェックお肉を指で押してみて、弾力があり、指が少し入ってから押し戻されるくらいの硬さになったら火を止める。④ ❄️ 味を染み込ませる火を止めたら、そのまま煮汁に浸した状態でゆっくり冷ます。💡 Point: 粗熱が取れた後、冷蔵庫でしっかり冷やすとお肉が引き締まり、薄く美しくスライスしやすくなります！⑤ ✨ 盛り付けお皿にベビーリーフやサニーレタスを敷き、薄くスライスした牛肉を盛り付ける。鍋に残った旨みたっぷりの煮汁をソースとして上からかけ、お好みで粒マスタードを添えれば完成！オーブンを使わないので焦げる心配がなく、しっとり極上の柔らかさに仕上がります🤤味が中までしっかり染み込んでいるので、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#ローストビーフ #牛もも肉 #焼かないローストビーフ #簡単レシピ #おもてなし料理 #ごちそうメニュー #おつまみ #スポーツフード #篙弘巳#おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

🥣『 ニックと豆のキーマカレー 』🍛🌿ジャックと豆の木ならぬ、、、😋

お肉（ニック）の旨みと、旬のエンドウ豆がたっぷり入った元気が出るキーマカレー！彩りも鮮やかで栄養満点レシピです💪✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🥩 合挽肉300〜400g🌿 えんどう豆10さや以上（たっぷりと！）🧅 玉ねぎ2個🥕 にんじん1本🧄 にんにく1片[お好みで]🍆 茄子、ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、きのこ等🥚 温泉卵[調味料]🍛 カレールー 1/2箱（または カレー粉 大さじ4 ＋ バター 大さじ2）🥫 トマト缶 1缶（または 皮むきトマト 大1個）🍅 ケチャップ 大さじ2🤎 ウスターソース 大さじ2🧂 醤油 小さじ2💧 水 300cc🌶️ お好みのスパイス🔪【下準備】🌿 えんどう豆の準備さやから出して洗い、小鍋に水300ccと塩小さじ1を入れて茹でる。💡 Point: 茹でた後、お湯が冷めるまでそのまま待ってから取り出すと、豆にシワが寄らずにツヤツヤに仕上がります！🧄 野菜のカットにんにくは擦りおろし、玉ねぎ・にんじんは食感が残るくらいの粗みじん切りにしておく。🍳【作り方】① 🔥 具材を炒めるフライパンに油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。しんなりしたら擦りおろしたにんにくを加え、さらに合挽肉を入れて色が変わるまで炒める。② 🥣 ベースを作る肉を片側に寄せ、空いたところでトマト缶（またはカットしたトマト）をサッと炒めてから、全体を混ぜ合わせる。③ ✨ 煮込んで仕上げる水を加えて沸騰したら、カレールー（またはカレー粉とバター）と残りの調味料をすべて入れる。しっかり煮詰めて水分を飛ばしたら、最後に茹でたエンドウ豆を加えてサッと温めれば完成！🍛 おすすめの食べ方中央に温泉卵をトッピングするのが最高におすすめです！！🍳✨とろ〜り卵を絡めながら、お好みの夏野菜と一緒に召し上がれ🌷🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#キーマカレー #えんどう豆 #ひき肉レシピ #旬の野菜 #カレーレシピ #アスリート飯 #スポーツフード #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ#RKKラジオ

🥣『 美味しいそら豆で 春の彩りキッシュ風オムレツ 』🌱✨後生川凜アナ生まれて初めてそら豆を食べる😋

春の彩りたっぷり！華やかごちそう！！旬のそら豆を贅沢に使い、フライパンひとつでキッシュ風に仕上げました。ホクホクのじゃがいもが入った厚焼きオムレツに、特製のそら豆ソースが絡んで絶品です！🌸✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🥚 卵6個🌱 そら豆10さや（オムレツ用とソース用に分けて使用）🧅 玉ねぎ1/2〜1個🥔 じゃが芋2〜3個🍅 ミニトマト7〜8個🥓 ベーコン（またはウィンナー） 2〜3枚🌻 炒め油大さじ1[オムレツ調味料]🥛 牛乳大さじ4🧂 塩こしょう少々🧀 （あれば）粉チーズ適量[特製ソース]🥛 牛乳1カップ（200cc）🌾 米粉大さじ1と1/2🧈 バター（またはサラダ油） 大さじ1🧄 にんにく（みじん切り） 1片🥣 コンソメ小さじ1/2🧂 薄口醤油小さじ1🧂 塩こしょう適量🔪【下準備】🌱 そら豆の準備さやのままグリルで両面を焼き、豆を取り出す。「ソース用（約20粒）」と「オムレツ用」に分けておく。🥗 野菜・具材のカット・玉ねぎは細切り、ベーコンは1cm幅に切る。・じゃが芋は5mm厚のいちょう切りにし、レンジで火を通しておく。・ミニトマトは半分にカットする。🥚 卵液を作るボウルに卵を割り入れ、箸でしっかりほぐす。[オムレツ調味料]をすべて加えて混ぜ合わせる。🍳【作り方】① 🥣 ベースを炒めるフライパンに油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。火が通ったらじゃが芋を加え、全体を混ぜる。② 🔥 オムレツを焼く卵液を流し込み、強火で大きくかき混ぜながら内側に寄せて高さを出す。火を弱め、アルミホイルで蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。表面が固まってきたら、そら豆（オムレツ用）とミニトマトをのせ、再び蓋をして完全に火を通す。③ 🥛 特製ソース作りオムレツをお皿に取り出し、空いたフライパンを拭いてバターとにんにくを熱する。香りが立ったら、コンソメ、薄口醤油、塩こしょう、潰したそら豆（ソース用）を加える。米粉を溶かした牛乳を流し入れ、トロミがついたら完成！オムレツにたっぷりのソースをかけてお召し上がりください🌷そら豆を「焼いてから使う」ことで、香ばしさと甘みが引き立ち、春の香りが口いっぱいに広がります🤤🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#オムレツ #そら豆レシピ #キッシュ風 #春の味覚 #たまご料理 #おもてなし料理 #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

🥣『 鶏むね肉で巻き巻き野菜 』🐔🥕✨ゴールデンウィークのお出かけにぴったり！😋

断面がとっても鮮やか！鶏むね肉を薄く伸ばして、お好みの野菜とチーズをたっぷり巻き込みました。生姜のきいた甘辛いタレがしっかり絡んで、冷めても柔らかく美味しくいただけます🌸✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】🥩 鶏むね肉（皮なし）250〜300g🎋 アスパラガス3〜4本🥕 人参1/2本🍃 大葉4〜5枚🧀 プロセスチーズ（またはスライスチーズ）適量🧂 塩・こしょう（肉下味用）適量[調味料]🧂 醤油・酒・みりん各大さじ2弱🍬 砂糖大さじ1🫚 おろし生姜大さじ1🌾 米粉（まぶし用）適量🌻 サラダ油（焼き用）大さじ1強🔪【下準備】🥩 鶏肉を広げる鶏むね肉は観音開きにし、まな板の上で上下にラップを当てて、叩いたり伸ばしたりして四角くなるように広げる。💡 Point: 巻き終わり側を薄くしておくと、仕上がりがきれいになります！軽く塩こしょうを振っておく。🥗 野菜の加熱アスパラは根元を切り落とし、人参は1cm弱の角柱状にカットする。それぞれレンジで火を通しておく。🥣 合わせ調味料調味料の材料をすべて混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🌀 具材を巻く広げた鶏肉に大葉を横一文字に敷き、その上にアスパラ、人参、チーズをのせる。手前からギュッと押さえながら巻き、全体に米粉をまんべんなくまぶす。② 🔥 こんがり焼くフライパンに油を熱し、「巻き終わりを下」にして焼き始める。転がしながら全体にきれいな焼き色がつくまで、しっかり火を通す。💡Point:アルミ箔をかぶせてあげると火の入りが早いです！！③ ✨ タレを絡めて完成！フライパンの余分な油をペーパー等で拭き取り、合わせ調味料を入れる。鍋肌で少し煮詰めてから、チキンロール全体にしっかり絡めたら完成！一口大にカットすれば、可愛い断面が顔を出します🤤お出かけのお弁当にはもちろん、今晩のおかずにも喜ばれる一品です★🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#鶏むね肉レシピ #肉巻き #アスパラレシピ #お弁当おかず #行楽弁当 #ヘルシーレシピ #米粉レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ#RKKラジオ

🥣『 米粉でサクサク 春のフライドチキン 』🍗🎋✨春の新スタート！応援メニュー😋

カレーの風味とケチャップのコクがたまらない、冷めても美味しいフライドチキンです！衣に混ぜ込んだ「たけのこ」の食感がアクセント。新生活を元気に乗り切るパワーチャージにどうぞ🌸✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】🍗 鶏肉（手羽元・胸肉・唐揚げ用などお好みで）🎋 たけのこ（下処理済み）[A]🧄 にんにく2〜3片🥫 ケチャップ大さじ2🧂 醤油大さじ2🍛 カレー粉大さじ1（下味用）🍶 酒大さじ2🧂 塩こしょう適量（衣用）🌾 米粉約60g🛍️ 厚手のビニール袋1枚🔪【下準備】🍗 鶏肉の揉み込みビニール袋に鶏肉を入れ、塩こしょうと酒を振ってひと揉みしておく。🎋 たけのこの準備たけのこは5mm角の小さめなサイコロ状に切っておく。🥣 合わせ調味料[A]の材料をすべて合わせ、しっかり混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🥣 じっくり漬け込む鶏肉が入った袋に、合わせた[A]を加えてよく揉み込む。冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）置いて、味をしっかり染み込ませる。② 🌾 衣をまぶす袋の中にたけのこを入れて全体に混ぜ合わせる。次に、米粉を「手粉」のように袋の中へ加え、鶏肉の表面にまんべんなく付くように合わせる。③ 🔥 カラッと揚げる衣が剥がれないよう、揚げる直前に一度手でギュッと固めて形を整える。160℃〜170℃の油に入れ、4〜5分ほど色よく揚げたら完成！★米粉を使うことで油切れがよく、驚くほどサクサクに仕上がります🤤たけのこのシャキシャキ感が楽しい、春を感じるフライドチキンをぜひ楽しんでください！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#フライドチキン #鶏肉レシピ #米粉レシピ #たけのこ #カレー味 #新生活応援 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

🥣『 じゃがりこで作る！魔法のポテトサラダ 』🍟✨お湯を注ぐだけで驚きのクオリティ😋

SNSでも話題！おやつが立派な一品に大変身します。キャンプや登山などのアウトドアはもちろん、おつまみが少し足りない時にもぴったりですよ✨🌟今回は大田黒浩一大先生のレシピをご紹介🌟カルビー じゃがりこ公式WEBサイト「じゃがりこチャンネル」🛒【材料】🍟 じゃがりこ（サラダ味）1カップ（57g）💧 お湯115cc（目安）🥣 お好みで（マヨネーズ・ブラックペッパーなど）💡 Point: お湯の量は、じゃがりこ1カップに対して115ccが黄金比！お好みの硬さに合わせて微調整してくださいね。🔪【下準備】🥣 容器の準備じゃがりこのカップは耐熱ではありません。必ず耐熱容器（ボウルやマグカップなど）を用意しておきましょう。🍳【作り方】① 🍟 移し替えるじゃがりこを耐熱容器に移し入れます。② 💧 お湯を注いで蒸らすお湯（115cc）を注ぎ、ラップなどでフタをして3分ほどじっくり蒸らします。③ 🥄 よく混ぜる3分経ったらフタを取り、じゃがりこをスプーンなどで潰しながら、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。④ ✨ 味を整えて完成！お好みでマヨネーズやブラックペッパーを加えて、さらに混ぜれば完成！💡 なぜポテトサラダになるの？その秘密は製造工程にあります。じゃがりこは生のジャガイモから一度「マッシュポテト」を作り、それをスティック状にして揚げています。もともとがマッシュポテトなので、お湯を加えると元の姿に戻るというわけですね🥔✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#じゃがりこ #ポテトサラダ #アレンジレシピ #時短料理 #キャンプ飯 #おつまみ #簡単レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

🥣『 焼き鮭と具沢山野菜の炊き込みご飯 』 🐟🥕✨新年度を元気ごはんで応援！😋

香ばしく焼いた鮭と、ゴロゴロ入った根菜の旨みがたっぷり！これ一杯で栄養がしっかり摂れる、春の新しい生活にぴったりな炊き込みご飯です🌸✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（米3合分）🍚 米3合🐟 鮭切り身2〜3切れ🥕 蓮根適量🥔 じゃが芋（または里芋）2〜3個🧅 玉ねぎ1/2〜1個🍄 きのこ類（しいたけ）3〜4枚[A] 調味料🧂 醤油大さじ2🧂 うすくち醤油大さじ1🍶 酒大さじ1🧂 塩適量（鮭の塩味に合わせて）🐟 かつお節小袋1💡 Point: お弁当用に作る時は、調味料を少し増やして濃いめの味付けにすると冷めても美味しいですよ〇🔪【下準備】🍚 お米の吸水米を洗い、3合の目盛りより少し少なめの水に20〜30分ほど浸しておく。🥗 野菜のカット・蓮根は5〜6mm厚のいちょう切りにする。・芋類、玉ねぎ、しいたけなどは1〜1.5cmの厚さに切り揃えておく。🍳【作り方】① 🐟 鮭を焼いてほぐすグリルで鮭を焼く（焼きすぎに注意！）。💡 Point: 焼き上がったらキッチンペーパーで余分な油を軽く押さえて拭き取ると、臭みが取れて上品な味になります。皮と骨を取り除き、一口大にほぐしておく。② 🥣 スイッチオン炊飯器に[A]の調味料を入れ、水を足しながら3合の目盛りに合わせる。具材（鮭、野菜、かつお節）をすべて上にのせ、「早炊き」モードで炊飯する。③ ✨ 仕上げ炊き上がったら、しゃもじで底から縦に切るように混ぜ合わせれば完成☆ホクホクのお芋とシャキシャキの蓮根、そして鮭の旨みが合わさって絶品です🤤旬の食材をたっぷり食べて、新しい一カ月を元気にスタートしましょう！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#炊き込みご飯 #鮭レシピ #根菜たっぷり #春ごはん #新生活応援 #お弁当おかず #簡単レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

🥣『 アクアパッツァ 』🐟✨🌸入学などのお祝いの席にもぴったり😋

見た目が豪華で、魚介の旨みがたっぷり！フライパン一つで作れるのに、食卓が一気に華やぐごちそうメニューです。新しい門出を祝う春のテーブルにぜひ✨🌟今回は「ヒロミキッチン」店主・篙 弘巳（ふなざし・ひろみ）さんのレシピをご紹介🌟（スポーツフードスペシャリストとして、プロアスリートへの食事提供も行っています！）🛒【材料】（2〜3人分）🐟 鯛などの白身魚1尾🐚 あさり10個🍅 ミニトマト8個（横半分に切る）🧄 にんにく1片（軽く潰す）🫒 オリーブオイル大さじ2🥂 白ワイン50ml💧 水 200ml🧂 塩、胡椒適量🖤 ブラックオリーブ15g（なくてもOK）🌿 イタリアンパセリ（なくてもOK）🔪【下準備】🐟 魚の下処理処理済みの魚に軽く塩を振って10分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取っておく。🐚 あさりの準備あさりは事前に砂抜きをしておく。🍳【作り方】① 🧄 香りを出すフライパンにクッキングシートを敷き、オリーブオイルとにんにくを入れる。弱火でじっくり加熱し、香りを引き出す。② 🔥 魚を焼くにんにくの香りが立ったら中火にし、魚を入れて焼いていく。③ 🍷 具材を加えて蒸す魚を裏返し、あさり、ミニトマト、オリーブを投入。白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。④ 🥣 旨みを閉じ込める水（200ml）を入れ、蓋をして中火で蒸し煮にする。⑤ ✨ 仕上げあさりの口が開き、魚に火が通ったら味見をする。適宜、塩胡椒で味を調える。⑥ 🌿 盛り付け器に盛り、仕上げにオリーブオイル（分量外）をひと回しかけ、パセリを散らせば完成！魚介から出る極上のスープは、パンに浸して食べても絶品です🤤素材の味を活かした、心もお腹も満たされる本格イタリアンを楽しんでください！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#アクアパッツァ #鯛レシピ #魚料理 #お祝いごはん #春レシピ #おうちイタリアン #簡単レシピ #ヒロミキッチン #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ#RKKラジオ

🥣『 海苔でなんちゃってイカ墨煮 』🦑🖤 🌸春はイカが美味しい季節〜😋

見た目はまるで本格イカ墨煮！でも実は「海苔」で手軽に作れちゃう驚きのメニューです✨磯の香りと、にんにく・黒こしょうの洋風なアクセントが絶妙にマッチします。🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🦑 イカ2杯🌊 海苔（全型）2枚💧 水200ml[A]🧂 醤油・みりん・酒各大さじ2🍬 砂糖小さじ1🧄 にんにく1片🧂 黒こしょう少々[お好みで]🫒 オリーブオイル少々🌼 菜の花1束🔪【下準備】🦑 イカの下処理胴体とゲソを切り離し、内臓・軟骨・くちばし・目を取り除いて洗う。胴体は食べやすい輪切りにしておく。🌼 菜の花の準備沸騰したお湯に塩少々を入れ、まずは茎から20〜30秒、次に全体を20〜30秒茹でる。一気にザルに上げ、冷水にさらして水気をしっかり切っておく。🍳【作り方】① 🌊 海苔を溶かす鍋に水（1カップ）を沸騰させ、海苔を1/2か1/4にちぎって入れる。💡 Point: 調味料を入れる前にお湯で海苔を溶かすのが、トロトロにするコツです！② 🥣 ソースを作る海苔が溶けたら[A]の材料をすべて入れ、よくかき混ぜてトロリとした状態にする🔥③ 🦑 イカを煮るイカを加え、3分弱（お刺身用なら1分ほど）サッと煮て火を止める。💡 Point: 煮込みすぎないことで、イカが硬くならずプリプリに仕上がります◎④ ✨ 盛り付け白っぽいお皿の中央にこんもりと盛り付け、残ったソースをたっぷりかける。仕上げにオリーブオイルを回しかけ、菜の花を彩りよく添えたら完成！真っ黒なソースに菜の花の緑が映えて、まるでお店のような一皿に💐にんにくを効かせることで、パンやパスタにも合う洋風な味わいを楽しめますよ🤤🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#イカ #海苔 #イカ墨 #春の味覚 #菜の花 #時短レシピ #アイデア料理 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

🥣『 エビチリソース 』🦐　🔥プリップリの海老に旨辛ソースが絡む！😋（陳先生最終回）

とんでるワイドに出演されてから１０年。今日が陳先生ご出演最終日でした。ということで、１０年前、最初に出演された時に作って頂いた「エビチリ」を１０年後の今日、再び作ってもらいました。定番のエビチリをご家庭で！背開きにした海老にソースがしっかり入り込み、一口食べれば幸せが広がります✨ご飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にも最高ですよ🍻🌟今回は中国薬膳料理研究家陳好美先生のレシピをご紹介🌟(陳先生最終回）🛒【材料】（4人分）🦐 エビ400g（下味：酒 大さじ3、塩・こしょう 各少々）🎋 白ねぎ（みじん切り）1/2本🧄 にんにく（みじん切り）1片🫚 しょうが（みじん切り）1片[A]🌶️ 豆板醤小さじ1🥫 トマトケチャップ大さじ4[B]🧂 しょうゆ大さじ1🍶 酒大さじ3🍬 砂糖大さじ2🥣 鶏ガラスープ100cc🥄 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2：水 大さじ1）🌻 サラダ油大さじ2🌾 片栗粉適宜🌿 パセリ少々🔪【下準備】🦐 エビの下処理エビは殻と背わたを取り除き、背開きにする。塩水でもみ洗いしてアクを取り、水気をしっかり切ってから（下味）をつけておく。💡 Point: 背開きにすることで、ソースがよく絡み、見た目もボリュームアップします！🍳【作り方】① 🌾 エビを湯通しする下味をつけたエビに片栗粉を薄くまぶす。熱湯でサッと茹でて、ザルに上げておく。② 🥣 チリソースを作る中華鍋にサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを炒める🔥香りが立ったら[A]を加えて炒め、さらに[B]を加えて一煮立ちさせる。③ ✨ 仕上げソースにエビを戻し入れ、火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。最後に白ねぎを加えてサッと混ぜ合わせる。④ 🌿 盛り付け器に盛り付け、彩りにパセリを添えたら出来上がり！ツヤツヤのチリソースを纏った海老は、まるでお店のような仕上がり🤤辛さはお好みで豆板醤の量を調節して楽しんでくださいね✨🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#エビチリ #エビレシピ #中華料理 #本格中華 #晩ごはん #おかず #薬膳ごはん #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

🥣『 セロリとツナのポン酢漬け 』🐟🌱非常食のツナ缶を賢く活用！ローリングストック😋（福居万里子アナ）

「使ったら使った分だけ買い足す」ローリングストック！賞味期限が近いツナ缶を、セロリと合わせてさっぱり美味しい副菜に仕上げます✨🌟今回はRKKアナウンサー福居万里子先生のレシピをご紹介🌟💡ローリングストックとは？普段から少し多めに食材を買って備蓄し、使った分を買い足していくこと。賞味期限が近いものから順に使うのがポイントです！🛒【材料】🌱 セロリ1本🐟 ツナ缶適量🧴 ポン酢セロリ・ツナが浸る程度★今回は、普段のかつお節を「賞味期限が近いツナ缶」で代用したアレンジ版です！🔪【下準備】🌱 セロリの準備食べやすい大きさに切る。茎の部分は、輪切りや短冊切りなど切り方を変えると、食感の違いを楽しめます。※筋には食物繊維が多いので、栄養を摂りたい方はそのままでOK！味が染み込みやすくしたい方は筋を取るのがオススメです。🥣 ツナの準備オイルフリーのものはそのまま、油分が多いものは軽く油を切っておくとスッキリ仕上がります。🍳【作り方】① 🥣 混ぜ合わせるボウルにセロリ（茎と葉の両方）、ツナ、ポン酢を入れ、全体をしっかり混ぜ合わせる。② ❄️ 冷蔵庫で寝かせる密封容器に入れ、冷蔵庫で2〜3時間ほど置くと味が染み込みます。💡 Point: ひと晩じっくり寝かせると、より一層美味しくなります！🍱 食べるときには…輪切り、短冊切り、葉の部分、それぞれの食感の違いを楽しんで♪味が濃いめなので、お酒のつまみや、冷奴の上に乗せるのもオシャレでオススメです。🛡️ 防災士・福居のワンポイント食材を切るときは、「洗って乾かした牛乳パック」をまな板代わりに！災害時は水が貴重です。牛乳パックなら使い捨てができるので、洗い物を減らせて便利ですよ◎（我が家には常に20枚ほど備えています！）🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#セロリレシピ #ツナ缶レシピ #ローリングストック #防災食 #時短レシピ #おつまみ #簡単副菜 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

🥣『 鶏のパン粉揚げ 』🍗✨下味しっかり！サクサク食感がたまらない😋

サクサクの衣にしっかり染みた下味と、特製中華ドレッシングの相性が抜群のボリューム満点メニューです。鶏肉にじっくり下味を揉み込み、パン粉でサクッと揚げた食べ応えのある一品！手作りの中華ドレッシングで、付け合わせの野菜もモリモリ食べられちゃいますよ🥗✨🌟今回は中国薬膳料理研究家陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（4人分）🍗 鶏モモ肉400g[A] 下味用🧂 醤油・酒各大さじ2🍬 砂糖・サラダ油各小さじ2🫚 生姜汁小さじ1🧂 塩小さじ1/3🥚 卵1個[B]🌾 片栗粉大さじ3🌾 小麦粉大さじ4🍞 パン粉適宜🔥 揚げ油適量🥗 付け合わせ🥬 キャベツ（200g）、トマト、ベビーリーフ[C] 中華ドレッシング🧂 醤油大さじ4🍬 砂糖小さじ2🍶 酢・お湯・ごま油各大さじ1⚪️ すりゴマ大さじ2🌶️ ラー油小さじ1🔪【下準備】🥗 野菜の準備キャベツは千切りにし、他の野菜と一緒に冷水にさらしてシャキッとさせておく。🥣 ドレッシング作り[C]の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🍗 下味を揉み込む鶏肉は食べやすい一口大に切る。ボウルに入れ、[A]の調味料をすべて加えてよく揉み込み、20分ほど置いて味を馴染ませる。② 🌾 衣を仕上げる①のボウルに直接[B]（片栗粉・小麦粉）を加え、全体をよく混ぜ合わせる。③ 🔥 カラッと揚げる鶏肉を一つずつまとめ、パン粉を隙間なくつける。160℃の揚げ油に入れ、きつね色になるまで色よく揚げる。④ 🥗 盛り付けお皿に揚げたての鶏肉と生野菜を彩りよく盛り付ける。野菜にたっぷり[C]の中華ドレッシングをかけたら、完成🐔✨サクサクのパン粉衣が肉汁を閉じ込めて、とってもジューシー🤤お弁当のおかずにも、晩ごはんのメインにも喜ばれること間違いなしです！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#鶏のパン粉揚げ #鶏肉レシピ #揚げ物 #中華ドレッシング #晩ごはん #お弁当おかず #薬膳ごはん #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ#RKKラジオ

🥣『 のりドレッシングで野菜巻き巻きサラダ♪ 』🥗💐海苔の香りとシャキシャキ食感が楽しい！😋

色とりどりの野菜を餃子の皮でくるっと巻いた、見た目にも鮮やかなヘルシーサラダ🥗磯の香りが広がる特製の「のりドレッシング」が、お箸の止まらない美味しさです！✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🌊 海苔（全型）2枚💧 お湯大さじ4🥕 お好みの野菜（何でもOK！）（大根、きゅうり、白菜、レタス、セロリ、ベビーリーフ、かいわれ大根、小松菜、ほうれん草、もやし、人参など）🥟 餃子の皮25枚入り[ドレッシング]🧂 醤油・酢・ごま油各大さじ2🌻 サラダ油（またはオリーブオイル）大さじ2🍬 砂糖小さじ1🧂 コショウ適量🐟 かつお節小袋1（もみほぐす）⚪️ 白ごま大さじ1🌶️ お好みで（一味唐辛子、わさびなど）🔪【下準備】🌊 海苔の準備海苔は軽く炙ってパリッとさせ、手で揉んでからお湯（大さじ4）をかけてふやかしておく。🥗 野菜の準備すべての野菜を4〜5cm長さの千切りにする。・大根は水にさらしてシャキッと、セロリは細めに。・白菜は塩を振ってしんなりさせ、水洗いして絞る。・小松菜、ほうれん草、もやしなどは軽く茹でておく。🥣 ドレッシングを仕上げるふやかした海苔と、ドレッシングの材料をボウルですべて混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🥟 餃子の皮を茹でるたっぷりのお湯で皮を1枚ずつ茹でる（10〜20秒）。浮いてきたら冷水に取り、粗熱を取って水気を切る。💡 Point: 表面に指先かハケで薄く油を塗ってずらしながら重ねると、皮同士がくっつきません！② 💐 野菜をラッピング！手のひらに餃子の皮を広げ、花束をイメージして野菜をくるっと巻く。③ ✨ 盛り付けお皿に彩りよく並べ、のりドレッシングをたっぷりかければ完成！★お皿の真ん中にトマトを飾ったり、ドレッシングを別添えにしても素敵です🍅🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#野菜サラダ #餃子の皮アレンジ #海苔ドレッシング #ヘルシーレシピ #おもてなし料理 #手作りドレッシング #時短レシピ #おかあちゃんのポケット#シェアラジコ #RKKラジオ

🥣『 麻婆大根 』🥕🔥シャキとろ食感！ご飯が止まらない冬の定番😋

旬の大根を麻婆仕立てに。春雨が旨みたっぷりのスープを吸って、ボリューム満点のおかずになります！体の芯からポカポカ温まる、スタミナ満点のメニューです✨🌟今回は中国薬膳料理研究家陳好美先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】🥕 大根1/4本（300g）🐷 豚挽肉200g[A]🧄 ニンニク（みじん切り） 1かけ🫚 生姜（みじん切り） 1かけ🎋 白葱10cm🍶 酒大さじ1🍜 春雨（戻したもの） 50g🎋 分葱（わけぎ） 4〜5本[B]💧 スープ1カップ🧂 醤油大さじ1🤎 甜麺醤大さじ1🌶️ 豆板醤小さじ1🌻 サラダ油（炒め用） 大さじ1🥄 水溶き片栗粉（粉 大1：水 大2）🔪【下準備】🥕 大根の下準備大根は4cm長さの拍子切りにし、熱湯でサッと下茹でして水気を切っておく。💡 Point: 下茹ですることで味が染み込みやすくなります！🍜 春雨・分葱春雨は戻して食べやすい長さに、分葱は3cm長さに切っておく。🍳【作り方】① 🧄 香りを引き出す中華鍋に油を熱し、[A]を入れて炒める。香りが立ったら豚挽肉を加え、酒（大さじ1）を振って肉の色が変わるまで炒める🔥② 🥣 煮込んで味を染ませる[B]の調味料をすべて加え、下茹でした大根を入れる。煮立ったら中火にし、2分ほどじっくり煮込む。③ ✨ とろみをつけて仕上げ春雨を入れて全体を馴染ませたら、水溶き片栗粉を回し入れてトロミを付ける。最後に分葱を散らして、サッと混ぜ合わせれば完成！！ピリ辛のタレが染みた大根と、ツルツルの春雨が相性抜群🤤大根の大量消費にもおすすめの、満足度の高いメインおかずです！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#麻婆大根 #大根レシピ #挽肉料理 #春雨レシピ #中華ごはん #冬のおかず #薬膳ごはん #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ#RKKラジオ