EP. 440『＠貴船 、其ノ四 - 元気・天気、絵馬のふるさと』

貴船神社では天気を禊いで下さる神様を祀っています。その昔、悪天候が続いたりした際は、この神様に馬を捧げて豊作を祈ったそうです。それがいつしか本物の馬から馬の絵を板に描くようになり、それが絵馬となったのです。今や全国どの神社に行ってもある絵馬ですが、貴船神社はまさにその発祥の地。そんな由緒ある貴船ですが、5月からは川床で貴船川の音を聴きながらおいしいお食事を頂く事が出来ます。

EP. 439『＠貴船 、其ノ三 - 貴船は元気が生まれる根源の地』

貴船神社にお参りした後は物凄く元気になりました。それはもしかしたら、この神社の御神木である桂の木のおかげかも知れません。樹齢400年、高さは約30メートルで、大地から天に向かってまっすぐに伸びています。この御神木の近くにあるひろ文さんという料亭でお食事をしましたが、炭火で美味しく焼かれた地元の川魚、正に逸品です。またこの炭火も穢れを祓ってくれるような気が致しますね！

EP. 438『＠貴船 、其ノ二 - 螢たましい　玉散る滝の音』

京都の北にある山間部の北山は市内と比べて涼しい事から、平安時代より避暑地として知られていました。貴船川もそんな由緒ある場所の一つ。貴船口の駅から貴船神社に向かって歩いていくと、右側に『蛍岩』という大きな岩が見えてきます。ここはその名の通り、蛍の見られる名所ですが、ここには今から1000年ほど前に恋に悩んでいた和泉式部が訪れています・・・。

EP. 437『＠貴船 、其ノ一 - 貴船への梶、人生の梶取』

神武天皇の母といわれている女性の神様、玉依姫命はあるとき、大阪湾から淀川を上って京都の鴨川を抜け、北の上流の方へと向かいます。そして鞍馬川と貴船川に分かれるところで鞍馬川の方へ上ろうとした際、舵取りの神様が現れて「こちらではありません。あちらの方ですよ」と貴船川の方へ行くよう玉依姫命に教えたという伝説があります。この舵取りの神が現れたといわれているのが現在の貴船口の駅があるところ、そして玉依姫命は貴船川の上流にある貴船神社では玉依姫命が祀られています。

EP. 436『＠鞍馬山 、其ノ四 - 益寿糖たべて元気に！』

京都のお土産と言えば多くの人の脳裏に浮かぶのは八ツ橋ではないでしょうか？京都にはかつて仙人が食していた生八ツ橋に少し似た食べ物で、食べると元気がハツラツになるといわれている「益寿糖」という名の伝説のスーパー・スウィーツがありました。お身体が弱かったと言われる大正天皇がまだ皇太子だった頃、その健康を心配した明治天皇が命じて「益寿糖」を復古させましたと言われています。おかげで「益寿糖」現在は誰でもお買い求め頂けるようになっています！

EP. 435『＠鞍馬山 、其ノ三 - くらまは山椒ざんしょ！』

鎌倉幕府初代征夷大将軍、源頼朝の父でもある源義朝の九番目の子であった源義経。幼少の頃は牛若丸と呼ばれ、鞍馬寺に預けられて将来は僧侶になる予定だったと言います。しかし、父義朝の仇である平家と戦うべく武士となり、壇ノ浦の戦いなどで武勲を立てるなだ大活躍します。そんな義経、一体当時どんなものを食べていたのでしょう？やはり鞍馬山名物の刺激的なあのスパイスだったのではないでしょうか！

EP. 434『＠鞍馬山 、其ノ二 - 近くて遠いくらま山満月祭』

京都市左京区北山にある鞍馬寺。源義経はここで修行をし、鞍馬山に棲んでいたと言われる大天狗を退治したと伝えられています。またそれより少し前の平安時代、清少納言によって書かれた「枕草子」にも「近うて遠きものくらまのつづらおりといふ道」という形で鞍馬山は登場します。左京区北山という京都市内にあってもなお、清少納言のように当時京の都に住んでいた人々にとって鞍馬山は近いようで遠いところだったようです。そしてここ鞍馬山では5月の満月の夜に行われる秘祭があるのです・・・。

EP. 433『＠鞍馬山 、其ノ一 - うちゅう食ピーピーピッピー』

今から約650万年前、京都の鞍馬に金星人が降り立ったという都市伝説があります。現在の人類の技術では金星が最も地球に近づいた時でさえ、到達するのに約200日ほどかかるそうです。そんな長旅ですと大事になるのがその間のお食事ですが、徳島大学で宇宙食の研究をされている先生がいらっしゃいます。そして宇宙食の研究で培った技術は実は地球上の農業にも応用されているのです！

EP. 432『＠食育 、其ノ四 - しあわせなパンの香り』

人を自宅に招いたりして幸せな時間を共有するというのは実に素晴らしい事ですね。住宅事情もあって日本では西洋ほど頻繁に人を自宅に招く習慣はありませんが、それでも招かれた家に入った際、とっても幸せに包まれる香りのひとつが「焼きたてのパンの香り」ではないでしょうか？そして焼きたてのパンの香りで多幸感を覚えるのも、実は我々のDNAの中に組み込まれている特徴なのかもしれません・・・。

EP. 431『＠食育 、其ノ三 - 給食 食育』

皆さんは給食、お好きでしたか？良い思い出はありますか？実は「給食」という言葉は奈良時代からありました。この当時、役人を養成する教育機関が既に存在し「大学」と呼ばれていましたが、ここの生徒達が寮で食べる食事が「給食」と呼ばれていたのです。では日本における近代的な意味での「給食」はいつ、どこで始まったか、ご存知ですか？※放送内容の一部、表現に間違いがあったため修正しました

EP. 430『＠食育 、其ノ二 - 身土不二　郷に入っては郷に従え』

「食育」という言葉は石塚左玄という明治時代の医師によって生み出されました。「体育」「知育」「才育」の根幹にあるのが「食育」であると説きました。更に石塚左玄は「郷に入れば郷に従え」つまりその土地の環境にあった食材を使った食事を摂りなさい、という意味である「身土不二」という考えも説いています。

EP. 429『＠食育 、其ノ一 - 腸考・腸で考える』

頭で考えるのと同じように、私たちの腸もまたいろいろな事を考えているという説があります。脳は論理的な事を考えるのに対して、腸は私たちの身体の栄養が足りている、或いはこの栄養が足りていない、といった事を考えて脳に伝え、その命令に従って私たちは食べ物を買いに行ったりするというものなのです・・・。

EP. 428『＠軽井沢 、其ノ四 - 雨過ぎて山洗うが如し』

軽井沢で晩年を過ごした小説家、堀辰雄の旧居跡には現在「堀辰雄文学記念館」が建っています。堀辰雄の代表作は「風立ちぬ」。この作品名は松田聖子さんの大ヒット曲やスタジオ・ジブリの映画のタイトルにも使われていますが、元々はフランスの詩人、ポール・ヴァレリーの詩から引用されています・・・。

EP. 427『＠軽井沢 、其ノ三 - イマジン・暇人』

軽井沢といえばジョン・レノンを思い浮かべる方も少なくないと思います。1970年から1979年にかけて、ジョンとヨーコ、そして息子のショーンは何度か軽井沢を訪れています。当時ジョン・レノンと会ったり、交流があったという方は多かったようですが、既に45年以上前という事もあり、その数は年々減っています。そんなジョンとヨーコが定宿としていたのが軽井沢の万平ホテルでした。

EP. 426『＠軽井沢 、其ノ二 - 住むところ・たべるもの』

近代建築の三大巨匠といえばフランク・ロイド・ライト、ミース・ファン・デル・ローエ、そしてル・コルビジェです。ミース・ファン・デル・ローエはあまり日本では知られていませんが、ライトは旧帝国ホテル、そしてコルビジェは上野の国立西洋美術館をそれぞれデザインしている事で日本でもお馴染みです。しかし、ライトの愛弟子が軽井沢に建てた建築物のデザインをめぐって、ル・コルビジェとの間に確執があったという事はご存知でしたか？

EP. 425『＠軽井沢 、其ノ一 - 今日もかもしかが過ぎて行く』

最近はステーキの事を「ビフテキ」とは呼ばなくなりました。ステーキといえばビーフだという事が共通認識となった為に、わざわざ「ビフテキ」とは呼ばなくなったのか、それとも「ビフテキ」という響き自体があまり現代的ではないからでしょうか。響きといえば「軽井沢」という地名もとっても素敵な響きですが、それは何故だと思いますか？

EP. 424『＠百年の偉業 、其ノ四 - ミルク100年』

現在の雪印メグミルク株式会社の前身にあたる有限責任北海道製酪販売組合が設立されてからも今年で100年です。しかし遡りますと飛鳥時代に百済より牛乳「らしき」ものである「醍醐」と呼ばれていたものが日本にもたらされていたようですが、この醍醐が実際はどのようなものであったかは日本食品史最大のミステリーの一つとされています・・・。

EP. 423『＠百年の偉業 、其ノ三 - えんぴつ100年』

三菱鉛筆といえばトンボ鉛筆と並んで、日本ではお馴染みの鉛筆ですが、そんな三菱鉛筆も今年で設立百年を迎えています。でも、この三菱鉛筆とあの三菱グループとは全く関係がないんですね！そして鉛筆と言えば、牛肉のリブロースの芯の部分に「えんぴつ」という部位があるのをご存知でしたか？

EP. 422『＠百年の偉業 、其ノ二 - うまみ100年味の素』

味の素も株式会社鈴木商店という名前で発足以来、今年で設立百年を迎えました。かつて、特に西洋では人間が味覚として感じているのは甘味・酸味・塩味・苦味の４つのみだと考えられていました。しかし、東京帝国大学の池田菊苗教授がダシとして使われている昆布の旨味がグルタミン酸である事を発見し、現在では旨味は味覚の五大要素の一つとして認識され、UMAMIという単語は世界の共通語となりました。味の素はこのような旨味の成分を利用した調味料です。

EP. 421『＠百年の偉業 、其ノ一 - THEラジオ100年』

今年は昭和も丁度百年、そしてラジオの放送が始まったのも、今から100年前の1925年です。ラジオ開局の際、一番最初に流れた曲は何であったかご存知ですか？ヒントは作詞：北原白秋、作曲：山田耕作の楽曲。日本を代表する作曲家の1人である山田耕作はヨーロッパで過ごした時期が長かったのですが、ヨーロッパでは日本のある料理にインスパイアされたオリジナル・レシピのお料理をよく振る舞っていたそうです・・・。