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「使われない」「利用できない」とされてきた魚のこと。サイズが不ぞろい、漁獲量が少ない、鮮度が落ちやすい…など、さまざまな理由で市場に出回らない魚は「未利用魚」と呼ばれています。そんな未利用魚をおいしく「利用」して、魅力的な商品を次々に開発している、豊橋市の水産加工会社「まんてん」代表の黒田孝弘さんにお話をうかがいます。

◆今、世界では温暖化、貧困、格差社会…様々な地球規模の課題があります。これからの「地球」の為に、今、私たちにできる事は一体何なのでしょうか？一緒に探っていきましょう。

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