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碧の『ママ』

沖縄羅針盤 毎週日曜日 午後４時半～５時放送中 １０月１３日放送分 今週のコーラルラウンジは、 株式会社碧の専務取締役、 奥間弘子さんとラウンジ常連客で 沖縄大学地域研究所 特別研究員の島田勝也さんとの おしゃべり。 碧は鉄板焼ステーキレストランを沖縄、東京、大阪で7店舗を 展開している。スタッフ全員が女性、 沖縄の食材を使用、 食器類も沖縄という 沖縄流のサービスが 好評を博し、 今年6月には 東京証券取引所傘下の 東京プロマーケットに上場を果たしている 注目の企業である。 1999年の創業時から西里社長と二人三脚で経営を担っており、 社員達からは 「ママ」と呼ばれているそう。「生き生き働く社員達が誇り」と奥間さんは語る。 そんな奥間さんに碧のサービスの真髄について 語っていただいてますよー。 島田さんとの おしゃべりをどうぞ！

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