【７月２０日放送】「　北海道ならではのアメリカンバーガー　道産食材を使って発想豊かにおいしさ追求」

【2026年７月２０日ゲスト】

ＪＡＣＫＳＯＮＶＩＬＬＥ（ジャクソンビル）

金田 清一（かなだ せいいち）さん　      注）“カナダさん”です

●2008年に現在の本店である北24条店をオープンさせた。

●「ニセコチーズバーガーは、ニセコ産のミモレットチーズとゴーダチーズを使用しています。こちらはどちらも濃厚なあじわいで、チーズの味がガツンとくるように作っている。

●パテに使う道産牛は、ステーキ用など4種類の部位を使用。部位によって必要な粗さにしたものを練り、つなぎは使っていません。

●アメリカのハンバーガーは肉汁が少なく、赤身の味がしっかりしています。ジャクソンビルのハンバーガーは、アメリカの作り方をアレンジし、肉汁たっぷり、しっかりと赤身肉の味がわかるハンバーガーに仕上げている。