第79回 上野 純一 × 土岡 正人

有限会社スイコウ/広島魚商協同組合/上野さんとは30年以上のつきあい/アナゴが獲れすぎていた時代/アナゴをさばくのが得意で早い/1日に2,000本以上延々とさばく/包丁に自分の目がのり移る/広島水産物の魅力