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和菓子とモクテルのペアリング　25/09/04

新宿高島屋で1週間のイベントを開催し、デモンストレーションや実演、レギュラー商品の販売に加え、初の試みとして「ノンアルコールドリンク（モクテル）と和菓子のペアリングメニュー」を提供。シナモンと紅茶の香る飲み物にはりんごが息づく浮島を、また、バニラビーンズを用いたスパークリングワイン風の清涼な一杯には、洋梨と白餡が織りなす優美な金とんを合わせ、新たな味の調和を追求。富山県内でも、9月21日に高岡のレーベン高岡ミッドライズタワーで和菓子のワークショップを昼頃から、夜6時頃からはペアリングと秋のかき氷イベントを予定しており、夜の部ではお酒の提供も検討されています。古沢のお店では、まだ「栗きんとんかき氷」を提供中で、夏と秋の季節の変わり目らしい一品として人気です。東京でのイベントがきっかけで、富山の古沢のお店へ旅行に来るお客様も増え、お菓子を通じて富山の魅力発信にも繋がっているとのこと。

こんにちわがし