#11 料理の深化 〜続・和食とは何か〜

31分

#11 料理の深化 〜続・和食とは何か〜

世界無形文化遺産である「和食」/「家庭料理」に向けられた評価/盛り付けの大切さ/うつわに依存する/無形文化遺産に登録されて……土井先生はどう思った?/食文化は、家庭にある/”何か”をすると日本料理ではなくなる?/料理の進化と深化/動物言語学者・鈴木俊貴さんとのバードウォッチングで……/和食は”参加型”/あたりまえを深めていく番組へのメッセージはこちらから!

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土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI

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