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田崎聡（たさき・さとし）さん【一般社団法人「食の風」代表理事】

「沖縄羅針盤」 毎週日曜日 午後４時半～５時 放送中 １月２１日放送分今週は、一般社団法人「食の風」代表理事・田崎聡（たさき・さとし）さんをお迎えしました。おしゃべりのお相手は、ラウンジ常連客で沖縄大学地域研究所・特別研究員の島田勝也さんです。田崎さんは、１９５６年生まれ、東京都のご出身です。武蔵野美術大学を卒業後、東京でアートディレクターとして活動。１９８６年に沖縄に移住し、１９８８年に古酒の店「クースバー」を開業。その後、「山猫屋」「黒うさぎ」「泡盛倉庫」など数々の店舗プロデュースを手掛けながら、商品開発や、雑誌「月刊うるま」「沖縄スタイル」などの創刊編集長を務めました。今回は、田崎さんに、泡盛や沖縄文化との出会い、東京に開業した新店舗やＩＴを活用し世界を視野にいれた泡盛のマーケティングなどについてお伺いしました。

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