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第８２回：鹿・イノシシ解体施設「Musica」見学（３）

飯能市に開設された「鹿・イノシシ解体施設Musica（ムジカ）」を運営するNPO法人crew-L(ｸﾙｰｴﾙ)の代表理事佐藤好則(さとう･よしのり)さんが解体したお肉をごちそうしていただきました。・鹿・イノシシ・アナグマの3種類をいただきました。・鹿肉は赤身、イノシシはこの季節脂が乗ってうまい。・アナグマは、夏場は匂いがきつくて食べられないが、この季節は脂が乗って最高にうまい。・是非飯能に来て、地産地消ではないけれど、この空気の中で地元のジビエと野菜を召し上がって欲しい、と佐藤さん。See omnystudio.com/listener for privacy information.

荻原次晴・BE-PALラジオ