マキタ課長 ラジオ無尽 #29

無尽仲間：小倉ヒラクさん   ①

早稲田大学で文化人類学を学ばれ、在学中にフランスに留学。スキンケア会社でアートディレクターとして活躍。東京農業大学で研究生として発酵学を学び、山梨県甲州市に移住し発酵ラボを創設。全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。　20年、下北沢に発酵食品の専門店「発酵デパートメント」をオープンさせました。著書に『発酵文化人類学』 『日本発酵紀行』、最新刊『アジア発酵紀行』は2023年の青山ブックセンター本店総合年間ランキング１位を獲得しています！またYBSラジオでパーソナリティを務める「発酵兄弟のCOZY-TALK」は10年目を迎えています。