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Vol.92 ビジョンのなかに偶然と必然を編み込む

先週に続きクラフトチョコレートブランド「Minimal - Bean to Bar Chocolate-」の代表：山下貴嗣さんを迎えて『ビジョンのなかに偶然と必然を編み込む』をテーマにトークセッションを行います。00:35コロナがMinimalに与えた影響03:34デジタルへの転換と人事異動09:05デジタル化の決め手となったもの12:14もがいた末に外に向いた矢印15:29「たまたま」で転がり出すキャリア21:08未来に繋がる目の前の一歩と粘り強さ29:46感動を共有する喜びと関係構築の方法33:57偶然と必然が導いた現在の立ち位置37:59クラフトチョコレートの未来44:22山下さんからの「問い」＜ゲストプロフィール＞山下貴嗣（ヤマシタ・タカツグ）Minimal - Bean to Bar Chocolate - 代表。カカオ豆の選定からチョコレート製造まで一貫して手掛ける新しい製法である「Bean to Bar」に感銘を受け、クラフトチョコレートブランド「Minimal -Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」を設立。渋谷区富ヶ谷や代々木上原に店舗を展開。年間4か月強は赤道直下のカカオ農園に自ら足を運び、100％フェアトレードでの買付と、毎年農家と協働し品質改善に取り組む。チョコレートの国際品評会で日本初の部門別金賞など6年連続65賞の授賞実績やWIREDaudi INOVATION AWARDS2017に選ばれる。チョコレートづくりを通して、カカオとチョコレートを取り巻く貧困問題の解決、徹底したモノづくり追究、ブランドのスケーラビリティの実現を目指し、100年続く新しいチョコレート文化創りに奮闘中。

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