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片思い10年！奇跡の「富山あずき」と秋のかき氷　26/09/03

あずきマニア必食！素材を極限まで楽しむかき氷「富山あづき金時」シルバーウィークの最終日まで提供される「秋のかき氷」に、主役級の新作が登場。富山産のあずきを贅沢に柔らかなつぶあんに仕上げ、白玉を乗せ、上から和三盆をふわりと振りかけた、まさに「あずき好きのための引き算のかき氷」お好みで練乳をかければ「ミルク金時」のような濃厚なコクと和三盆の香りが溶け合います。定番の「いちじく」やトロトロの「栗きんとん」かき氷もあわせてご紹介！10年越しのラブコール！嫌われもの（？）だった「富山小豆」の奇跡「富山産の小豆でお菓子を作りたい」と、四代目が10数年前からパートナーを探し続けた苦闘の歴史を明かします。小豆は虫がつきやすく選別などの手間が非常にかかるため、生産者からは嫌われがちでした。しかし、その熱意に手を挙げた最初の生産者、そして「北陸ポートサービス」の強力なバックアップにより、ついに香り高く素晴らしい品質の「富山あずき」が誕生しました！目指すは「京菓子」のライバル！新ブランド「富菓子（とみがし）」始動京都の伝統が生んだ「京菓子」のように、富山の素晴らしい「富」の字を冠した「富菓子（とみがし）」というブランドを立ち上げるべく、すでにマークの登録も完了！富山小豆を使った特製スプレッドや新たなお菓子の開発など、富山から世界へ和菓子の魅力を発信する四代目の壮大な企みとは？

こんにちわがし