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泡盛を世界無形文化遺産に登録するため、準備委員会が発足される

方言ニュース 8月14日放送分 今日の担当は 伊狩典子さんです。 琉球新報の記事から紹介します。 泡盛を世界無形文化遺産に 登録するため、準備委員会が発足される 黒麹菌を使った泡盛をユネスコの世界無形文化遺産に 登録しようと、 泡盛マイスター協会は このほど、登録推進に向けた準備委員会を立ち上げました。 去年、世界無形文化遺産に 登録された和食に続き、 沖縄の食文化の登録に向けて 活動を開始するもので、来月１８日に第１回準備委員会を開催します。 『和食』登録で検討委員を 務めた東京農業大学の 小泉武夫名誉教授は 今回の発起人の一人として、「黒麹菌を使う食文化は世界でも沖縄だけ。県民の機運を 高めて登録に結びつけたい」 と意気込みを語りました。 マイスター協会の新垣会長は「黒麹菌は沖縄の宝。泡盛は もちろんのこと 料理などにも用いられている。 県民が力を合わせて 世界遺産登録につなげたい。」 と意気込み、 県酒造組合の玉那覇美佐子会長も、 「泡盛の製造技術は黒麹を 使った昔ながらの製法を 守りながら発展している。 世界遺産に登録されれば 世界に泡盛を発信できる」と話しました。

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