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モズクの季節がやってきた

２０２２年３月２１日（月）放送分 担当は上地和夫さんです。 琉球新報の記事から紹介します。 全国一のモズク水揚げ量を誇るうるま市で早摘みモズクの収穫シーズンが訪れました。 勝連漁業協同組合は１５日に収穫を宣言し、 漁港には次々と水揚げされたモズクが並びました。軽石の影響で収穫量の激減も懸念されていましたが、 例年並みの収穫量だということです。 勝連漁協には２００人の農家が在籍し、 収穫自体は１日から始まっており、天候により収穫量の増減はあるものの、 勝連漁協の玉城謙栄参事は 「軽石が混ざれば大変なことになっていたが、 今のところは影響もなく良かった」と安堵の表情を浮かべました。 また勝連漁協では今年から初めて、 凍結させない生モズクの販売を始めます。 これまでは一度凍結させたモズクを 製品化していましたが、６０メートルの地下海水を利用し 細菌数を最小限に抑えることに成功し、 ６０日間冷蔵で保存が可能となりました。 早摘みモズクの特徴である、ぬめりとしゃきしゃきの食感を存分に 味わうことができます。 漁協窓口と漁協のホームページで販売しており、 玉城参事は 「５月までの期間限定なので、ぜひお早めに」と呼び掛けました。

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