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秋の風物詩、フーヌユイの日干し始まる

２０１８年１１月２２日（木） 担当上地和夫先生 琉球新報の記事から紹介します。 国頭村の秋の風物詩となっている、フーヌユイ、和名がシーラの日干しが国頭村宜名真で始まっています。 ２５日に宜名真漁港内で開催される「フーヌユイまつり」で特産として販売される予定で、フライ、天ぷら、魚のあら汁もあるということで、漁師や住民は準備の真っ最中です。 地域の伝統漁法で水揚げされたフーヌユイは地元の漁師や区民によって３枚におろされ、およそ１時間塩漬けした後、風通しの良い場所ですだれ状にして２日間日干しにします。 作業は１５日から始まっており、およそ３トンの水揚げを目標にしています。まつりでは６００グラム入り１５００円のパックと、 ３００グラム入り５００円のパックを合わせて３千パック販売する予定で、 宜名真区の山入端区長は｢まつりで伝統の日干し・フーヌユイを広くアピールし、活性化につなげたい。 多くの方に宜名真区に脚を運んでもらい、まつりを楽しんでほしい」 と呼びかけています。

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