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豚肉のおいしさを再確認　豚正月体験会

２０１９年２月２６日（火） 担当は宮城葉子さんです。 琉球新報の記事から紹介します。 沖縄の伝統的な豚肉の食文化を学ぶ 「豚正月体験会」がこのほど、うるま市のうるマルシェで開かれ、 白豚とアグー豚を使っておよそ千食分の スーチカーや豚汁、アンダカシーなどが 振る舞われました。 体験会は去年に続き、旧正月に合わせて開催されたもので、 市内の団体による和太鼓や三線の演奏、 食文化の講座などが行われ、 多くの親子連れが「いただきます」と、新鮮な豚肉を使った料理に 舌鼓を打っていました。 うるま市内でアンダカシーを販売する 「龍華」の國場麻梨江さんは 「沖縄と豚の関係を学ぶと戦後のハワイ系移民の苦労を知った。 豚肉の文化を継承していきたい」 とあいさつしました。 また、５歳の息子と会場を訪れた 金武町の養豚場で働く４４歳の男性は、「県産品や豚肉の良さが広まるのはうれしい」と話し、 その横で息子はスーチカーを おいしそうに頬張っていました。

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