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琉球料理の祝全を現代に再現　名護市

２０２０年１月７日（火） 琉球新報の紙面からお伝えします。 名護市の料理研究家 宮城都志子さん７４歳が主催する料理教室で 「琉球料理の祝膳」と題して伝統料理の再現が行われ 宮城さんと生徒たちは あわせて１９品を作り上げ、食卓を彩りました。 １３年続いている宮城さんの料理教室は さまざまな料理に取り組んでおり今回は料理研究家の新島正子さんが記した 琉球料理のレシピ本を参考に調理しました。 菜飯(セーファン)やラフテー ミミガーエームンのほかかつて士族が使っていたという 「東道盆」に 昆布巻きやかまぼこなどが 華やかに盛り付けられていました。 宮城さんと生徒たちおよそ１０人は３時間以上かけて調理に取り組み、 調理後には皆で食卓を囲み 琉球料理に舌鼓を打ちました。 生徒の山田梨枝子さん６６歳は 「身近な材料で料理を作るのは楽しい」と話していました。

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