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県産ヤギ肉の試食会が行われる

方言ニュース 3月26日放送分 今日の担当は伊狩典子さんです。 県産ヤギ肉の試食会が行われる 琉球新報の記事から紹介します。県産ヤギ肉の流通促進を目的に、おきなわヤギ肉試食会がこのほど、 糸満市内ホテルで開かれ、県内の飲食や流通、観光業者およそ６０人が参加し、県産ヤギ肉のハンバーグやタコライスなど、 観光客や若年層向けに考案された18品の多彩なメニューを試食しました。今回で3回目となった試食会は県の「おきなわ山羊飼養・流通消費促進事業」の一環で 開かれたもので、交配や飼養管理にこだわった従来よりにおいの少ない「おきなわ山羊」の生産振興をめざし、問題点と課題を探る取り組みです・。 県の池村副参事は「ヤギ汁や刺し身など、従来の伝統料理の枠を超えた、観光客や若年層にも喜んで食べてもらえる新たなレシピ作りが必要だ。」とあいさつし、 試食した食肉業の男性は「においが抑えられているので観光客にも抵抗なく食べてもらえると思う」 と期待を込めていました。 一方、「沖縄山羊普及発展友の会」は「においがないので、ヤギ肉の香りが好きという人には物足りないのではないか」と 評価し、「従来通りにおいがあるヤギとにおいが少ないヤギの両方の生産に力を入れた方がいい」と提案しました。

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