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ep25. 発酵火鍋会in有賀家 -年中夢中鍋want you!

おたよりはこちらまで！番組メールアドレスharahachi@tbs.co.jp番組公式X@harahachi_tbs#はらはち佐藤貴子さん『旅する火鍋12か月のレシピと中国ローカル鍋紀行』グラフィック社https://www.graphicsha.co.jp/detail.html?p=62779オープニング / 割り箸で発声練習 / 有賀さんの火鍋会 / 新しく買った火鍋の鍋 / メインディッシュ「発酵トマト鍋」 / 発酵トマトの作り方 /鶏ガラスープのポイント / 火鍋に入れる夏野菜 / お漬物を料理に活用するアイデア / 砂肝と発酵ささげ / タレと木姜子油（ムージャンユ） /年中楽しめる火鍋の魅力 / 佐藤貴子さん『旅する火鍋』 / エンディング00:00オープニング00:18番組恒例？割り箸を使った発声練習の裏側01:586時間超えの火鍋会04:00火鍋以外にも大活躍、新しく買った鍋05:31今回の主役、旨味が凝縮した「発酵トマト鍋」の魅力05:47自宅で作れる「発酵トマト」07:30スープ作家直伝、雑味のない鶏ガラスープの取り方11:00ズッキーニやトウモロコシ、夏野菜と鍋の意外な相性11:10日本の「お漬物」を鍋の隠し味に使うアイデア13:02お酒も進む、砂肝と発酵ササゲの炒め物15:56香りの決め手、魅惑の「木姜子油（ムージャンユ）」18:40若者に人気の「マーラータン」と1人鍋19:54火鍋の魅力が詰まった一冊、佐藤貴子さんの『旅する火鍋』21:17エンディングLearn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices

有賀薫と今井真実のはらはちぶんめ