9分

🥣『 ゴーヤ汁 』🥒🍆✨夏野菜パワーで酷暑を乗り切り！😋

ゴーヤとナスの旨味がたっぷり溶け込んだ、とろ〜り温かい郷土感あふれるお汁です！ワタをしっかり取ったゴーヤの程よい苦味と、かつお節の旨味、そしてとろみのついたつゆが体に優しく染み渡りますよ✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🛒【材料】（4人分）🥒 ゴーヤ 2〜3本🍆 ナス 2〜3本🌻 油（ナスコーティング用） 大さじ1🌻 炒め用油 大さじ1💧 水 1リットル[調味料]🧂 濃口醤油 大さじ4🧂 薄口醤油（またはめんつゆ） 大さじ2🍶 みりん 大さじ3🍬 砂糖 大さじ2🐟 かつお節 小袋3〜4袋[とろみ用]🌾 小麦粉 ＋ 米粉 各大さじ4（70g強）💧 水 粉と同量[お好みで具材追加もOK]油揚げ、玉ねぎ、小ネギなど🔪【下準備】🥒 ゴーヤの下処理ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等で種とワタをしっかりこそげ取る。💡 Point: ワタをきれいに取り除くことで苦味が柔らかくなります！7〜8mm幅に切っておく。🍆 ナスの下処理ナスはところどころ皮をむいて1cm厚の半月切りにし、ボウルに入れてあらかじめ油（大さじ1）を全体に絡めてコーティングしておく。🍳【作り方】① 🔥 野菜を炒めて煮込む深めのフライパン（または鍋）に油（大さじ1）を熱し、ゴーヤから炒める。続いてナスも加え、表面に油が回るまで炒める。水（1L）を加え、沸騰したら手で揉んだかつお節と[調味料]を加える。火を弱め、具材に味が染みるまでじっくり煮込む。② 🥣 とろみを付けるボウルに小麦粉・米粉と同量の水を入れ、泡だて器でダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。①の鍋に少しずつ回し入れ、全体に優しくとろみがついたら完成です☆③ ✨ アレンジ自由！お好みで油揚げや玉ねぎ、小ネギなどを加えてお召し上がりください！粉でつけるトロッとしたとろみが具材にしっかり絡み、暑い夏でもスルスル食べられます🤤夏野菜のパワーをたっぷりチャージして、酷暑を元気に乗り切りましょう！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#ゴーヤ汁 #ゴーヤレシピ #ナスレシピ #夏野菜 #酷暑乗り切り #スタミナレシピ #郷土料理風 #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ#RKKラジオ #radiko

とんでるワイド おかあちゃんのポケット