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今回のテーマは「ジンギスカン①」、ゲストは北海道遺産ジンギスカン応援隊　隊長本田美穂子さんです。

今回のテーマは、道民のソウルフード『ジンギスカン』。主に、ヒツジの肉と野菜を、中央がもりあがった金属の鍋で焼いて食べる北海道の郷土料理。ですが、肉を焼いてからタレをつけて食べる「後付け」、肉をタレに漬けこんでおく「味付き」に始まり、肉も、ラム、マトン、丸く形を整えた「ロール肉」。調理も、焼く、煮る、網焼き。使うお鍋も調理方法やシチュエーションによって変わってきます。各地域、各家庭によって、「ジンギスカン」のスタイルは様々。道民に深く浸透している「ジンギスカン」は、北海道遺産にも選ばれています。でも、なぜ、もともと羊のいなかった北海道で、これほど「ジンギスカン」が広まったのか。今回は、北海道遺産ジンギスカン応援隊隊長本田美穂子さんにお話を伺います。

世界のあこがれ～北海道ブランド～