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かき氷マニア「ゴーラーさん」直伝！古沢店のかき氷誕生秘話　26/06/04

かき氷マニア「ゴーラーさん」との出会い古沢店でかき氷を提供し始めて今年で10年目。実はいまの絶品かき氷の裏には、東京のイベントで出会ったかき氷マニア「ゴーラーさん」の存在がありました。10杯すべてを完食したゴーラーさんから「氷がダメ」とダメ出しを受け、なんと氷の削り方や積み方を直接伝授されたという驚きの秘話を語ります。四代目イチオシ！「お汁氷」と魅惑のコラボ氷定番の宇治金時も人気ですが、和菓子好きの方にぜひ食べてほしいというのが、ゆるいこしあんシロップと白玉が乗った「お汁氷」。さらに、山形の「乃し梅本舗 佐藤屋」とコラボし、りんご酢やシナモン、カルダモンを効かせたスパイス系かき氷も登場！ある表現者の方も熱烈に勧めるという、リピーター続出のクセになる味わいは必聴です。氷を模したお菓子「水無月（みなづき）」昔、氷が貴重で一部の特権階級しか食べられなかった時代に、庶民が氷を模して作った三角形のお菓子「水無月」。暑い夏を健やかに越せるようにという、昔の人の願いと和菓子の関係についてもご紹介します。

こんにちわがし