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高校生が「らっきょう大福」考案

方言ニュース ２０１９年６月１０日（月）放送分 担当は上地和夫さんです。 琉球新報の記事から紹介します。 伊江島名産の島ラッキョウを使った新たな加工品「らっきょう大福」を製造した 北部農林高校食品科学科の生徒と教諭らがこのほど、伊江村役場を訪れ、 役場職員や来庁した村民に大福を紹介し、試食会も開きました。 生徒らは「伊江島特産品開発班」として、 さまざまな加工品の製造に 取り組んでおり、 今年は３月６日の伊江村の「島らっきょう」の日に合わせて製造した島ラッキョウが入ったカレーパンとサラダパンを販売し、 準備した２００個のパンがわずか１５分で完売し 人気を集めました。一方、「らっきょう大福」は島ラッキョウをみじん切りにし、 島のみそを合わせてアレンジしたもので、 試食した職員は「発想が面白い」「スイーツだと、もう少し甘いほうがいい」など、 アンケートに答えながら舌鼓を打っていました。 名城副村長は「パンも村民に大好評で、 今回の商品もユニークで、しかもおいしかった。 村としても今後、取り組みに協力する」と激励しました。 ３年の仲宗根実夢さんは 「いろんな意見を聞くことができ 参考になった。研究を進め、新たな商品を作って島でイベントを 開催したい」と意気込んでいました。

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