ひろしま 食×農×未来のラジオ　第３回

第３回は

高校生DJ 銭谷 圭太くん、農家の髙西 雅博さんと一緒にお届けしました♪

髙西さんが今回持ってきてくださった野菜は・・・「広島菜」！！

髙西さんは安佐南区で広島菜を栽培されています！

広島菜は名前の通り広島で栽培されている伝統的な野菜で、

収穫された広島菜のほとんどは、「広島菜漬」に加工されています！

長野県の野沢菜漬、熊本県の高菜漬、広島県の広島菜漬は、日本三大菜漬と言われていて、

とっても有名！広島県が誇る、日本を代表する漬物なんです！

広島菜は繊維が少ないので、柔らかくて、しっかり味が漬かる！

あと広島菜は食べたときに、独特な香りとピリッとした風味があって、シンプルな塩漬けと相性がいいんです！

高校生DJとオオクボックス、広島菜漬を頂きました！！

銭谷くんは人生初・広島菜漬！！

「初めて食べたけど、めちゃくちゃご飯に合う！すごくおいしいです！！」

オオクボックスも試食！

「いつも食べるけど、やっぱり美味しい！噛めば噛むほど味が出る広島の味ですね！！」

これからの季節、広島菜はどんどん美味しくなります！

まだ広島菜漬を食べたことがない方はぜひ食べてみてほしいです！！

そして髙西さんによると・・・

いま広島県では、高齢化や鳥獣害、資材費高騰による離農、耕作放置地の増加や

気候問題などによって農作物の生産量が減っているため、価格が高くなってしまっています。

また髙西さんの畑は街中にあるため、建物の影による日照不足やLED街灯による生育不良、

トラクターや散布機による騒音問題という問題も・・・

広島県の食料自給率って日本の中でも低いことや農家さんの高齢化で農業をされる方が少なくなっているということは、このコーナーで何度もお伝えしてきましたが、いま農業は様々な問題に直面しています・・・。

この問題を解決するためには、改めて皆で地産地消を意識しましょう！

広島県産の野菜がたくさん売れるようになったら、広島の農業が活性化します！

もちろん地産地消は農業の活性化のためだけではありません！

野菜の美味しさには鮮度が重要なので、地元のとれたて野菜は甘味や風味がしっかりあって、とっても美味しいんです！どんどん積極的に選んで食べて、味わってみてほしいです！

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最後に髙西さんから９ジラーたちへメッセージ！

「これから旬を迎える広島菜漬をぜひ食べてみてください！現在、漬物離れという言葉もありますが、広島菜漬、とても美味しいんです、皆さんの力を借りながら、我々生産者も頑張って美味しい野菜を作っていきますので、食べて応援をよろしくお願いします。」

髙西さん！そして一緒に食について考えてくれた銭谷くん！

ありがとうございました！！