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琉球里料理に親しみを　名護市で料理講座開催

２０２６年３月３１日(火)放送回担当は中川信子さんです。琉球新報の記事から紹介します。琉球料理に親しみを持ってもらおうと、琉球料理伝承人から調理方法などを学ぶ「味を繋げる琉球料理講座～琉球料理祝い膳～」がこのほど、名護市の名護中央公民館で開かれました。琉球料理を食べる機会、作る機会が減る中、家庭でも祝い膳を振る舞う機会が増えるよう企画されたもので、２４人が調理実習に参加しました。講師は、今帰仁村で料理教室サンダンカを営む、琉球料理伝承人の根路銘弘美さんが務め、食材を見栄えよく切りそろえるコツや、琉球料理の歴史や文化についても解説しました。参加者らは熱心に耳を傾け、包丁さばきを見て学び、調理し、グループごとに、汁物の小煮（クーニー）、クファジューシー、アガラサーを作り、出来上がった料理を試食しました。小４年の女子児童は「親子で伝統料理を学びたくて応募した。自分で作ったからおいしかった」と話し、宮城さん親子と一緒に参加した別の４年の女子児童は「アガラサーがもちもちしていて、おいしかった」と笑顔を見せました。

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