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🥣『 鮭と夏野菜のエスカベッシュ 』🐟🌈✨さっぱり爽やか！カラフル夏野菜と鮭のごちそうマリネ😋

お酢の酸味でさっぱり食べられる西洋風の南蛮漬け（エスカベッシュ）！鮭の良質なタンパク質と、夏野菜のビタミンが一度に摂れる、これからの季節にぴったりの疲労回復メニューです。冷たく冷やして召し上がれ✨🌟スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟🛒【材料】（2〜3人分）🐟 生鮭 3切れ🥒 ズッキーニ 1本❤️ 赤パプリカ 1/4個💛 黄パプリカ 1/4個🧂 塩、胡椒 少々🌾 薄力粉 適量🫒 オリーブオイル 大さじ3（炒め・焼き用）[特製マリネ液]🍾 白ワインビネガー 大さじ4🫒 オリーブオイル 大さじ1🍬 砂糖 大さじ1と1/2🧂 塩 小さじ1/2💧 水 50cc🍃 ローリエの葉 1枚（あれば）🔪【下準備】🐟 鮭の下処理鮭は骨と皮を取り除き、それぞれ3等分に切る。塩、胡椒を振って、薄力粉を全体に薄くまぶしておく。🥗 野菜のカットズッキーニは5mm厚の輪切りにし、赤・黄パプリカも5mm厚のスライスにする。🥣 マリネ液の準備大きめのバットや保存容器に[特製マリネ液]の材料をすべて入れ、砂糖が溶けるまで事前によく混ぜ合わせておく。🍳【作り方】① 🍆 野菜を香ばしく焼いて漬けるフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、ズッキーニとパプリカを焼いていく。全体に美味しそうな焼き目がついたら、熱いうちにマリネ液の入ったバットへ移して漬ける。② 🐟 鮭をカリッと焼き上げる同じフライパンにオリーブオイル（大さじ2）を足して熱し、鮭を並べて焼く。表面がカリッとして中までしっかり火が通ったら、熱いうちにすぐマリネ液に加える。💡 Point: 魚も野菜も、熱々の状態で冷たいマリネ液に漬けることで、温度が下がる時に味がグングン中まで染み込んでいきます！③ ❄️ 冷やして完成！全体を軽く馴染ませ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。30分〜1時間ほどしっかり冷やして味が馴染んだら出来上がり！彩りがとっても鮮やかで、食卓が一気に華やぎますね💐酸味が程よく効いているので、スポーツの後や、少し夏バテ気味のときにも箸が進む万能おかずです！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」#エスカベッシュ #鮭レシピ #夏野菜 #ズッキーニ #パプリカ #南蛮漬け #さっぱりレシピ #作り置きおかず #アスリート飯 #篙弘巳#おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

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