00:00 半袖が三人、ゲストは番組のディレクター 02:22 台本がなくなり、編集もしなくなった 02:54 恵比寿のご飯で、提案を受けた日 05:10「和」というテーマから、今の形へ 07:41 原稿用紙の名刺が、忘れられなかった 08:55 「トラディショナル」と呼ばれた話 13:57広告と、世の中の気温のズレ 15:57 二本撮りで、二本目に甘いものが出る理由 17:22 最中は「種」が好き、中が種だと思っていた 18:41捨てるには忍びない、五代目のおやつ 19:38 サッカー、卓球、バスケ、そして柔道 28:17 ダンスミュージックと、三千円のウクレレ 31:38大学を自主退学した理由 34:11 ポッドキャストを、週に八本 35:31 原稿は、ない方が面白い 40:31 松崎煎餅の奥には、DJブースがある 43:22「それはママの価値観でしょ？」 46:51 辞書で「価値観」を引く

00:00 挨拶が決まらない。みんないつ聞いてる？ 03:04 『銀座百店』の座談会と、銀座熊本館 07:56 和菓子遊びの稲葉さんに、会いに行った 11:55十一月、熊本へ 12:35 楽しみすぎて、飛行機が取れない 16:34 銀座の秋、「オータム銀座」 17:50 今年の銀茶会のテーマは「和」 20:37お茶席ごとに、お菓子が違う 22:46 お茶を始めて、棗が欲しくなった 26:24 花籠を買った友達を、ピクニックに誘った 28:25銀座の店の上には、茶室があった 29:39 甘いものに塩味があると、切れ味が出る 31:43 満月の日に採る塩と、久高島の塩 36:10月には、名前がついている 38:16 入試の面接で『源氏物語』と答えた 41:14 ターゲットじゃない商品を、担当するとき 43:51銀茶会のご案内と、熊本のいぐさ畳 47:27 辞書で「塩」を引く

00:00 くまモンのTシャツと、ヒコモン 01:27 くまモンと、同じ誕生日 02:14 誕生日が来るのが、ずっと嫌だった 03:29奥様と誕生日が同じ、その知り方 06:02 田舎を離れると、田舎が好きになる 07:23 帰るたびに「標準語のリハビリ」 08:01二十歳でヨネックスへ、実業団バドミントン 09:04 男の子は野球、女の子はバドミントン 11:21 大きくなりたくて、ジャンプしながら通った 12:37体育館の裏で、お菓子を食べていた 13:58 二回同じことを繰り返す子は、バカだ 15:59 走ったコースは、全部壊れている 18:52あんこのお風呂に、入りたい 20:14 星空のボトルと、熊本の米焼酎 24:28 熊本のプロ野球選手たちと、KK世代 28:58ヤクルトファンは、自分から言わない 32:20 辞書で「バドミントン」を引く 35:02 次は、熊本で収録しますか

00:00 21回目、今回は熊本のお二方 05:36 十年前は大丈夫だった場所が、ひどかった 06:10 「大丈夫なところは、大丈夫なんです」 09:05暑すぎて、目標の三分の一しか進まない 10:44 日が暮れるのが早いと、不安が増える 12:55 拡散した時には、もう水は届いている 14:17ボランティアがいなくなった、その後 17:15 十一月の熊本旅は、決行することにした 19:03 本当の復興は、地元の人が来た時 20:35夜十一時、タクシーがいない 23:53 八代のいぐさは、食べられる 37:08 祭りは、神事だけになった 41:09 写真が一枚届いて、涙が出た 42:45ボランティアは、いてくれること 43:45 これから出てくる、情報格差 47:13 飲んで応援、買って応援

00:00 記念すべき20回目03:31 パリの「マダム」を盗みに行った05:06 飛行機で鼻血が出て、東京に根を生やした05:52 ヘアかメイクか、決めなかった08:13 日本に帰ってからのカルチャーショック13:28 「ムカつく」の最上級は、何ですか15:16 辞書を引きながら、フランス語で喧嘩した20:28 韓国の男性アイドルのメイクは、どこから来た23:47 日本のメイクは二次元、ヨーロッパは彫刻24:51 眉毛は、長さを切らないで25:53 魅力は一つじゃない、そして自己プロデュース26:51 着物は、先取ると粋27:32 フランス人は褒める、日本は独り善がり33:40 「寄り道ですよ、人生」34:30 サンローラン、ジバンシー、ヘップバーンの後ろ姿37:47 死ななかったら、何でも経験してやろうと決めた43:09 辞書で「似合う」を引く46:08 おしゃれは、ヘアスタイルと靴に出る

02:28 ゲストは、ヘア＆メイクアップアーティストのEitaさん 03:55 SNSのお悩み解決メイクと、プロの仕事 06:28パリコレのメイクは、ブランドの女性像からつくる 12:21 アナ・ウィンターを、3年半毎朝メイクした 15:02 ピンの拾い方に、日本のおもてなし 16:20「好かれようなんて、おこがましい」 18:39 母は日本舞踊の先生だった 20:30 10歳でメイクを始め、パリコレを目指した 25:33肌の色が違う二人を、同じフシアピンクに 27:13 美白ではなく、肌のクオリティ 28:34 ジェーン・バーキンと、丸いシワ 31:14 若い人には、しない勇気33:17 好奇心と、煮しまらないこと 34:26 「変わらないわね」は、微調整でつくる 39:36 最初のワンタッチで、相手が溶ける 42:10言葉がわからなくても、「間」はわかる 45:03 辞書で「間」と「煮しまる」を引く

02:48 卸し先でいちばん多いのは、レストラン 03:33 営業しても、まったく通じなかった 04:57 3,000袋が、2分で売り切れる 07:36正直、ブームは嬉しくない 09:45 創業3年目、帰国の前日に空也へ 12:19 日本で働いていなかったら、調子に乗っていた 14:18会社の存在価値は、生き残ること 16:50 養命酒を羊羹に、という提案もした 19:20 番組へのDMが、今日につながった 22:55最中種は、どうやって作るのか 27:56 作り方は、誰も教えてくれない 28:42 三ヶ月、毎日作って毎日失敗した 30:32 甘さを減らすと、落雁は固まらない35:37 焼印を押す機械ごと、売ってしまう 45:35 投資して、伸ばして、売却する国で 49:57 「老舗」は、動詞から来ていた 53:26外から見た和菓子の、強みと弱み ▼ゲスト イ・スンウン/이승은 (MonaMonaka) ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之コピーライター 金 そよん

02:28 ゲストは韓国から、イ・スンウンさん 02:56 韓国で「最中種」をつくるという仕事 03:45 最中の「種」は、皮のことだった 05:11なぜ餡ではなく、種を選んだのか 08:32 韓国の受験はあきらめて、日本の大学へ 12:07 和菓子はオンリーワンだから、和菓子だけ受けた 13:35日本語学を選んだのは、消去法だった 16:38 友達がいなくて、就活のしかたが分からなかった 22:36 留学生の必殺技、宛名を空けておく手紙 24:00緑のニットで面接に行った日 27:34 大学1年で休学、兵役と署名運動 33:12 入社したのは、とらや 36:39 生菓子は、じつは安い 37:49繊細に表現できて、量産できるもの 39:33 辞書で「種」を引く 42:53 日本と韓国で、最中の皮はここが違う ▼ゲスト イ・スンウン/이승은(MonaMonaka) ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之コピーライター 金 そよん

(02:07) 和三盆がなかった時代、砂糖は清から来た (03:25) 製造17日、消費期限9月1日。日持ちは15日 (03:49)検査に出したら、三年もつと出た (06:26) 甘くしなかった理由、渋みと甘みの行ったり来たり (07:50) 和菓子の原点は、橘という酸っぱい実(09:14) お茶の席に、お茶の菓子は出せない (09:51) 売り場で悩む僕に、お客さんが言ったこと (13:36) 忍者飯と兵糧丸、日持ちの理由(18:08) 忍びの技を餡に入れると、日持ちする (19:00) 特攻隊とビルマ、日持ちが届けたもの (20:41) 関宿は、東海道で唯一の保存地区(21:26) 1400年前の関所と、日本三関 (23:06) 関東と関西の分かれ目、丸餅と角餅 (25:06) ひらがなを見て歩けば、京都に着く(30:05) 朝廷から授かる、菓子屋の称号 (32:27) 最中に乗せる「乗っけアイス」 ▼ゲスト ⁠深川屋 服部吉右衛門亜樹 ▼「ワッツ和？それって和？」日本の食、衣、色、香り、文字。 ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之コピーライター 金 そよん

(01:47) 襲名とは (03:15) 何代目？ 1642年の古文書からたどる (04:19) 「続いているのは、お客さんの方」 (07:02)朝3時半、釜に火を入れる (08:58) 和菓子屋は、忍びの隠れ蓑だった (10:35) 服部半蔵は、忍者ではない？ (14:31)旅立ちの日、古文書に血判を押した (18:49) トロントの授業で「和とは何だ」と聞かれた (23:13) 和菓子の根本は、取り入れて調和させること(26:57) 「変えるべからず」の菓子を、変えた (28:36) 亀山は伊勢茶の産地、生産量は全国3位 (30:36) 十三代目に、配合を頼む (37:13)辞書を引く「忍び」、日本書紀に初出 (41:12) 三重大学の忍者学と、手裏剣の本当の意味▼ゲスト ⁠深川屋 服部吉右衛門亜樹 ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之コピーライター 金 そよん

(01:06) 和牛焼肉「古太郎」という店名の由来 (02:28) 焼肉屋に絵画が飾ってある理由 (04:02) 日韓焼肉対決、はじまります (05:27)ユッケは「肉の刺身」、韓国のユッケ屋さん (07:26) 韓国のユッケに、生卵は乗らない (08:31) すき焼きと、カレーの上の生卵 (10:58)韓国は、味をつけた肉を焼く (12:20) ドバイで「油だらけの肉」と怒られた日 (14:45) A5、A4って、そもそも何？ (16:12)A5になれない赤身牛が、めちゃくちゃ美味しい (17:10) 牛タンは片面だけ、強く焼く (18:28) ハラミはトングで揉む (20:21)人に肉を焼かせたくない、京都人の遠回し (23:02) 焼肉屋で公開収録？「日韓焼肉バトル」 (23:58) 持参するのは、搾りたてのごま油 (25:21)韓国のごま油は、なぜ香りが違う (27:33) 辞書を引いたら「和えた」が出てきた ▼ゲスト ⁠和牛焼肉 古太郎 柳原拓真 ▼「ワッツ和？それって和？」日本の食、衣、色、香り、文字。 ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之コピーライター 金 そよん

▼タイムスタンプ （00:55）「焼き師」って、どんな仕事？ （02:05）パティシエから始まった料理人の道 （03:20）寿司、焼肉…異色のキャリア（04:20）BBQの焼き手として独立 （04:45）ドバイ出店プロジェクトへ （05:35）なぜドバイで和牛と寿司？ （06:40）ハラールと和牛輸出の難しさ（08:20）「焼き師」は何でも焼く （09:00）世界で広がる日本食人気 （12:00）ドバイで教えた"焼き"の技術 （13:30）チップ文化とパフォーマンス（14:15）海外スタッフから学んだこと （16:20）ドバイはどんな街？ （17:50）親日国・ドバイで感じた日本ブランド （20:15）海外ロケはドバイ？（21:35）神楽坂「和牛焼肉 古太郎」へ ▼ゲスト ⁠和牛焼肉 古太郎 柳原拓真 ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之コピーライター 金 そよん

（00:43）熊本地震と、今できる支援について （05:22）「応援の形」は変わってきた （06:20）10年前の熊本地震で感じた、お菓子の力（11:20）甘いものが届けてくれた安らぎ （13:35）「自分たちにできること」を考える （20:45）銀座で開催「浴衣で銀ぶら」（21:50）金そよん、盆踊りMCに初挑戦！ （24:10）打ち水イベントでまさかのハプニング （26:00）生演奏の和太鼓に感動（27:20）どんな曲でも盆踊りになる？ （30:40）リスナーさんとの初対面！ （32:20）今回の辞書テーマは「盆踊り」 ▼「ワッツ和？それって和？」日本の食、衣、色、香り、文字。 ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之コピーライター 金 そよん ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之コピーライター 金 そよん

(01:14)韓国のお菓子「ヤッカ」と旅行計画(02:38)韓国で何する?レコード屋とOLIVEYOUNG(04:25)水鉄砲を撃ち合うソウルのミュージックフェス(06:19)小豆の一大産地・帯広で毎年バーベキュー大会(08:13)週3で会う二人、関係性は「街か音楽か」(09:32)実は緊張していた「和」要素がない問題(10:28)幻の挨拶と「おまかせ準レギュラー」制度(12:06)お土産のせんべい、味の記憶違い事件(14:42)地域密着原点回帰:スタンドパック誕生秘話(17:07)名物「三味胴」を実食!意外な食感(18:38)卵ボーロも作ってます:小麦から澱粉へ(19:56)原材料費の高騰、米の値段のリアル(21:55)フィルム高騰が投げかけるもの(25:08)湿気も楽しむ?せんべいの新しい食べ方文化(27:19)時間が経った最中とあんこの変化(28:14)お菓子が呼吸する、紙と木の箱のこだわり(30:32)クロモジと「無理のないやり方」(32:06)SDGsと言われると萎える?大人の反省(34:48)友達100人より「100種類の友達」(36:51)辞書で「無理」を調べてみる▼ゲスト ⁠銀座 松﨑煎餅 8代目 松﨑宗平▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。 ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast「ワッツ和？それって和？」 昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之 コピーライター 金 そよん

（00:00）今回でついに第10回 （02:38）名刺代わりになるものを作りたい （04:23）唐突な連絡から始まった企画（05:39）本日のゲスト登場！ぬくもりの塊とは （07:06）銀座松崎煎餅、実は創業220年 （09:52）和菓子と米菓、業界が違うって知ってた？（13:50）改めて自己紹介：1804年創業の歴史 （15:27）大学卒業後はバンドとデザインの日々 （15:31）二人の出会いは代官山のライブハウス（20:41）せんべいに絵をつけた理由と焼き印の歴史 （22:00）戦時中、せんべいの鉄型が供出されていた話 （24:34）名刺代わりの「煎餅箱」を大公開（25:01）QRコードが読み取れるせんべいの秘密 （28:52）気になるお値段と納期は？ （33:48）「採用」！ハンコもらいました（35:39）辞書でガチで「せんべい」を調べてみる （39:40）地域で違う？せんべいとあられの境界線 （42:39）韓国のお菓子「ヤッカ」との共通点▼ゲスト ⁠銀座 松﨑煎餅 8代目 松﨑宗平 ▼「ワッツ和？それって和？」 日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。 ▼番組ホスト 空也五代目 山口 彦之コピーライター 金 そよん

前回に続き、wagashi asobi 和菓子職人の稲葉基大さんをゲストにお迎えします。会社員時代、仲間と"遊び"ではじめた活動が、やがて「wagashiasobi」という名前になり、独立へ。パンに合う羊羹が生まれた背景や、職人として情報を発信すること、そして「わざわざ足を運ぶ価値」を大切にする店づくりまで。遊び心から始まったものづくりが、新しい"和"を育てていく。その歩みを伺います。▼ゲスト⁠wagashi asobi ⁠和菓子職人 稲葉基大▼「ワッツ和？それって和？」日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。▼番組ホスト空也五代目 山口 彦之コピーライター 金 そよん

ゲストは、wagashi asobi 和菓子職人の稲葉基大さん。「梅の形なのに、梅味じゃないの？」「それって食べ物なの？」海外で投げかけられた素朴な問いから、日本人が当たり前に受け継いできた季節感や想像力を見つめ直します。現地の材料で作ること、そして暮らしの中に根づく「和」のあり方を探ります。▼ゲストwagashi asobi 和菓子職人 稲葉基大▼「ワッツ和？それって和？」日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。▼番組ホスト空也五代目 山口 彦之コピーライター 金 そよん

今回はこれまでの放送を振り返りながら、「日常の中にある和」について語ります。誕生日、韓国との距離感、そして「いただきます」や「ごちそうさま」。椅子をしまうこと、靴をそろえること、お店の人に感謝を伝えること。特別な伝統ではなく、何気ない所作や習慣の中にも「和」はあるのかもしれません。▼「ワッツ和？それって和？」日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。▼番組ホスト空也五代目 山口彦之コピーライター 金そよん

今回は、いつもホストとして番組を進行しているコピーライター・金そよんをゲストに迎えます。韓国で生まれ、小学生で来日。言葉もわからないまま大阪で暮らし始め、再び韓国へ。そして大学進学で日本へ戻り、日本語を仕事にするコピーライターに。「ワッツ和？それって和？」という番組タイトルが生まれた理由や、言葉に名前をつける仕事についても語ります。▼「ワッツ和？それって和？」日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。▼番組ホスト空也五代目 山口彦之コピーライター 金そよん

前回に続き、能楽師・狂言方の石田淡朗さんをゲストにお迎えします。能や狂言に残る、日本人の身体の使い方。重心の置き方、ねじらない歩き方、和式の暮らし。さらに話は、「伝統は変わるのか？」という問いへ。実は狂言も能も、少しずつ変化し続けてきたもの。変わり続けるからこそ残るもの。その本質を探りながら、「和」の輪郭に近づいていきます。▼ゲスト能楽師・狂言方 石田淡朗▼「ワッツ和？それって和？」日本の食、衣、色、香り、文字。ふとした瞬間に感じる「それって和だね！」というポイントを探るPodcast 「ワッツ和？それって和？」昔ながらの日本らしさと、今だからこその日本らしさ。和の再発見をテーマに。その境界線をゆるやかに旅していきます。▼番組ホスト空也五代目 山口 彦之コピーライター 金 そよん