函館・元町の「大三坂ビルヂング」を訪ねました。大正10年に旧仁寿生命函館支店として建てられ、取り壊しの危機を越えた建物です。現在は飲食店やオフィス、ショップ、宿泊施設が同居し、人が行き交う場所として使い続けられています。お話を伺ったのは、蒲生商事常務取締役で、大三坂ビルヂングのオーナー・蒲生寛之さん。海外や東京での暮らしを経て、2013年に函館へUターンした蒲生さんに、歴史ある建物が失われていく街を見たときの思い、建物の再生に取り組んだ経緯、函館を豊かな街として次の世代へつなぐために必要なことを伺いました。函館の外から訪れる人と、ここで暮らす人。その両方が行き交い、「この街が好き」と思う人同士が出会う場所をつくる。古い建物を今の暮らしに合う形で使い続けながら、坂のある函館の風景と街の営みを未来へ手渡す物語です。[FM NORTH WAVE cottonsky | 道南STORY | 2026年9月24日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

函館・元町に残る「旧相馬家住宅」。函館の発展に大きな役割を果たした豪商・相馬哲平の私邸で、主屋と土蔵は国の重要文化財に指定されています。その歴史ある建物が、一日3組限定の宿泊施設「旧相馬家KazenoHeritage」として新たな歩みを始めました。お話を伺ったのは、支配人の針金さん。旧相馬家の歴史と建物の魅力、一般公開されてきた文化財に「泊まる」という形を加えた理由、宿泊と公開を両立しながら建物を未来へ受け継ぐ取り組みについて伺います。Podcast版では、相馬哲平の人物像や国の重要文化財である主屋の見どころも詳しく紹介します。歴史的な建物をただ保存するのではなく、使いながら守る。受け継がれてきたおもてなしの心とともに、函館の歴史と浪漫を体験する物語です。[FM NORTH WAVE cottonsky | 道南STORY | 2026年9月23日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

歴史ある建物が残る函館・末広町。旧深谷米穀店を受け継いだスペイン料理店「ラ・コンチャ」を訪ねました。料理を味わう場所であると同時に、家族と街の記憶を受け継ぐ建物でもあるこの店から、函館の街と食の物語をお届けします。お話を伺ったのは、1985年に「バスク」を開いて以来、函館でスペイン料理を伝えてきた深谷宏治シェフ。料理人を志したきっかけ、函館にスペイン料理を根づかせてきた歩み、歴史ある建物で店を続ける思いについて伺いました。Podcast版では、深谷シェフが料理人になるきっかけとなったエピソードなど、放送に収まりきらなかったお話も紹介します。さらに、店を巡りながら街を歩く「函館西部地区バル街」についても伺います。普段は入ったことのない店の扉を開き、人と言葉を交わす時間が、建物や店、街の営みを次の世代へつないでいく。料理と会話が重なりながら、函館の記憶が受け継がれていく物語です。[FM NORTH WAVE cottonsky | 道南STORY | 2026年9月22日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

北斗市文月にあるワイナリー「農楽蔵」を訪ねました。北斗の風土や環境に惹かれ、この土地でブドウを育て、道南の食卓に溶け込むワインを造る農楽蔵。その歩みと、ワインづくりから少しずつ広がる地域のつながりを紹介します。お話を伺ったのは、農楽蔵の佐々木さん。フランスや国内各地でワイン造りを学び、函館を経て北斗にワイナリーを構えた理由、ブドウ栽培とワイン造りへの思い、地域の農業や食、人がつながっていく未来について伺いました。畑で一緒に暮らす羊の「すもさん」や、「幻のワイン」とも呼ばれる農楽蔵のワインにまつわるお話もお届けします。エピソードの後半には、北斗市農林課長の野津功さんが登場。農楽蔵が北斗に根を下ろしたことをきっかけに、ワイナリーの輪が少しずつ広がっている現在と、ワインづくりが農業や食など、地域のさまざまな営みにつながっていく可能性を伺います。その積み重ねから、北斗らしい風土や風景が育っていく未来を見つめます。[FM NORTH WAVE cottonsky | 道南STORY | 2026年9月21日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

新函館北斗駅前の「テテ・ホクト」2階にある、北斗AIサテライトを訪ねました。AIやデジタルの技術を、地域の仕事や人材育成にどう生かしていくのか。その取り組みと、道南から広がる未来を紹介します。お話を伺ったのは、デジタル・インフォメーション・テクノロジー株式会社の成田執行役員。道南への思いから北斗に拠点を構えた経緯、地元の人材を育てる「顧客体験型インターンシップ」、農業など地域の仕事にAIを生かす可能性について伺いました。Podcast版では、同社函館分室・統括補佐の庄司健人さんも登場。モデルハウスのキッチンを生かし、動画配信やデジタルコンテンツを制作する「デジタルキッチン」の取り組みも紹介します。地元にいながら全国、そして世界へつながる仕事を生み出す、北斗の新しい挑戦をお届けします。[FM NORTH WAVE cottonsky | 道南STORY | 2026年9月17日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

人口減少と高齢化が進むなか、通院や買い物など、日々の移動手段をどう守っていくのか。木古内町で始まった「日本版ライドシェア」の取り組みを訪ねました。お話を伺ったのは、有限会社北光ハイヤーの古川桂三社長。導入までの経緯や利用者の反応、地域交通を支える現場の課題とこれからについて伺います。北光ハイヤーの利用者のおよそ97パーセントが高齢の方であることから、アプリや電子決済を使わず、これまで通り電話で呼び、現金で支払える仕組みにしたことも大きな特徴です。エピソードの後半には、木古内町役場の太田本気さんも登場。地域の事業者と自治体が連携し、その土地の暮らしに合った移動の仕組みを育てていく、木古内の挑戦をお届けします。[FM NORTH WAVE cottonsky | 道南STORY | 2026年9月16日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

木古内駅前にある「道の駅みそぎの郷きこない」。その中で、道南の食材を生かした料理を提供するレストラン「どうなんde's」と、名物「ぱくぱく塩パン」で親しまれるパン店「コッペん道土」を訪ねました。今回は、両店を手がける代表・近藤舞子さんに、道の駅への出店からこれまでの歩み、木古内や道南の食材を料理に生かす工夫、地域のお客さんとのつながりを伺いました。道産小麦、北海道産バター、木古内の「みそぎの塩」から生まれる塩パンのおいしさや、移住して感じた木古内の暮らしやすさ、これからのお店への想いとは。エピソードの最後には、木古内町産業経済課・商工観光創生室長の福井弘生さんが登場。「アイアンマンジャパンみなみ北海道2026」の会場を彩り、現在は道の駅に展示されているモニュメント「M-Dot」について伺います。食と人、そして新しい町のシンボルが集まる、木古内の道の駅の物語をお届けします。[FM NORTH WAVE cottonsky | 道南STORY | 2026年9月14日・15日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

函館ベイエリアにあるカフェ cafe TUTUからお届けする、Podcast限定のおまけコンテンツ。取材を終えたあと、パフェを味わいながら、わたなべゆうかがひとり旅を振り返ります。道南いさりび鉄道で出会った景色や言葉、そして取材を通して感じた道南の魅力とは何だったのか。歴史と暮らしが息づくこの街で見つけた、小さな気づきとあたたかな余韻を、ゆったりと語ります。

JR江差線を引き継ぎ、五稜郭から木古内を結ぶ第三セクター鉄道として走り続ける道南いさりび鉄道。地域の足として親しまれながら、夜景列車や企画列車など、“旅として楽しむ鉄道”の魅力も発信しています。今回は企画営業課・春井満広さんに、いさりび鉄道のこれまでとこれからを伺いました。話題の「ながまれ海峡号食いだおれ！！おでん列車」の舞台裏や、津軽海峡を望む絶景の魅力、そして若い世代へつなぎたい想いとは。暮らしと旅を結ぶローカル鉄道の物語をお届けします。[FM NORTH WAVE cottonsky | 道南STORY | 2026年2月26日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

新函館北斗駅のすぐ近くにあるレストラン「climat（クリマ）」。店名はフランス語で「風土」を意味し、道南の食材を生かしながら、この土地ならではの豊かさを一皿に表現しています。日本で暮らす人にとって親しみのある食材を取り入れ、主役の食材名がそのまま料理名になるメニューも特徴です。今回はお店を訪ね、料理に込められた思いを伺いました。ラジオ放送ではお伝えしきれなかった、食材選びの背景や、料理を通して伝えたい「風土」へのこだわり、そしてこれからの北斗への思いについてもじっくりお聞きしています。[FM NORTH WAVE cottonsky｜道南STORY｜2026年2月19日放送分]※本インタビューの内容は収録時点の情報に基づくものです。

北斗市の直売所「北斗フィッシャリー」。一印青山水産が手がける、まちの魚屋として新たにスタートした拠点です。看板商品「するめ千本」でも知られる中、スルメイカの漁獲減少やコロナ禍など、環境の変化を受け止めながら業態を切り替えてきた歩みについて、専務の青山さんに伺いました。自然に抗うのではなく、私たちのほうから寄っていく。地域の食をつなぎ、これからも挑戦を続ける想いとは。おいしいものが人をつなぐ、その原点が見えてくるインタビューです。[FM NORTH WAVE cottonsky｜道南STORY｜2026年2月12日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

北斗市にある日新商会の食品事業「しゅうまいの華隆」。1928年創業、金物店からはじまり、時代の変化とともに業態を広げてきたお店です。今回は店頭で人気のしゅうまいについて、新関さんにお話を伺いました。一番人気のホッキしゅうまいをはじめ、ガゴメ昆布、とうきびなど、地元の食材を生かした味づくりの背景やこだわりに迫ります。変化を受け入れながら、新しい挑戦を続ける姿勢にも注目です。[FM NORTH WAVE cottonsky｜道南STORY｜2026年2月12日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

北斗市観光交流センター別館「ほっくる」。北海道新幹線の玄関口・新函館北斗駅のすぐ隣にあり、観光案内だけでなく、地域の魅力を体験できる拠点として親しまれている施設です。今回は「ほっくる」を訪れ、観光協会が主催する食品サンプル制作体験に参加。食品さんぷる畑函館教室の工藤さんの指導のもと、「北斗にぎり3個セット」の食品サンプル作りに挑戦しました。あわせて、北斗市観光協会の主任・齊藤さんに、施設や体験プログラム、そして北斗の魅力についても伺っています。北斗市のキャラクター・ずーしーほっきー誕生の背景にも注目。見て楽しい、作って楽しい、北斗の魅力が詰まった体験ストーリーをお届けします。[FM NORTH WAVE cottonsky｜道南STORY｜2026年2月5日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

観光で多くの人が訪れる一方、人口減少という課題を抱える函館。その街の「今」と「これから」について、北海道教育大学函館校の奥平理（おくだいら・おさむ）先生にお話を伺いました。函館生まれ・函館育ち、まちづくりに30年以上携わってきた奥平先生が語る、産業の変化と人口減少の背景、そして若者や学生が担うこれからの街の姿。中島れんばい活性化プロジェクトなど、学生たちの取り組みから見えてくる函館の未来を探ります。[FM NORTH WAVE cottonsky | 道南STORY | 2026年1月29日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

2020年に創業した函館発のウイスキーブランド「BEHIND THECASK」。函館を拠点に、個性的でアーティスティックなボトリングを展開するインディペンデントボトラーとして注目を集め、2023年末には、道産大麦モルトのみを主原料とする「ディ・トリッパー蒸留所」を新たに立ち上げ、道南初となる国産ウイスキーの製造もスタートしました。今回は、函館・元町公園近く、昭和二年建築の歴史的建物・旧岡本邸に構えるBEHINDTHE CASKの事務所を訪れ、代表の澤田さんにインタビュー。ウイスキー「DiTripper」の試飲とともに、ブランド誕生の背景や、函館という街への想いを伺いました。クリエイターが集い、新しい挑戦が生まれ続ける街・函館。その未来を、ゆっくりと熟成させるように育まれていくBEHINDTHE CASKの物語を、たっぷりとお届けします。[FM NORTH WAVE cottonsky | 道南STORY | 2026年1月22日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

函館の美味しい塩辛としても人気の「小田島水産」。大正3年創業という老舗で現在では日本で唯一となった、昔ながらの木樽仕込みによる製法を守り続け、その変わらぬ美味しさを今に伝えています。併設されたイートインのバルでは、塩辛の食べ比べセットを楽しめるほか、工場見学も実施。さらに工場内にはイベントスペースを設け、ジャズライブが行われるなど、地域の人たちが集うコミュニティの場としても親しまれています。地元の大学と連携した街歩きイベントへの協力など、次の世代のチャレンジを応援する姿勢も印象的です。今回は、社長の小田島隆さんにインタビュー。工場見学の様子とともに、伝統の味を守りながら新しい挑戦を続ける想いを伺いました。長年培ってきた歴史と、新しい風を取り入れる柔軟さ。その両方で函館を元気にしている小田島水産の魅力を、たっぷりとお届けします。[FM NORTH WAVE cottonsky | 道南STORY | 2025年1月15日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

令和3年12月、函館市に54年ぶりに誕生した酒蔵「五稜乃蔵」。地元・亀尾町産をはじめとする厳選した北海道産の酒造好適米と、函館の水を用い、小仕込みにこだわった酒造りを行っています。一本一本のもろみと丁寧に向き合い、高品質な日本酒を生み出す新たな挑戦。今回は、醸造の様子を間近に見ることができる直営ショップにお邪魔し、酒造りへの想い、そしてこの土地で酒蔵を立ち上げた理由を伺いました。さらに、地元学生とのコラボレーションを通じて、地域とともに未来へ歩む五稜乃蔵の取り組みにも注目。“今”の函館から生まれる、新しい酒蔵のかたちをお届けします。[FM NORTH WAVE cottonsky | 道南STORY | 2025年1月8日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

道南・函館のお正月の味として親しまれてきた「くじら汁」。今回は、家庭ごとに味の違いがあるこの郷土料理を、通年で提供している数少ないお店を訪ね、初めての「くじら汁」体験をレポートします。お邪魔したのは、歴史的建造物が並ぶ港が丘通沿いに佇む函館さくら家。1921年（大正10年）に建てられ、函館市の伝統的建造物にも指定されている建物は、ノスタルジックなロマンあふれる“函館らしい”風景そのものです。手作りあんの甘味とともに味わえる道南のお正月に欠かせないくじら汁。軽井沢出身の店主・赤塚泉さんが、この土地で出会い、大切に伝えてきた「くじら汁」の美味しさと、その背景にある想いに迫ります。

自然豊かな七飯町で、令和3年春、実に84年ぶりに誕生した酒蔵「箱館醸蔵」。JR大中山駅近くに蔵を構え、もともとは125年続く「冨原商店」を営んできた冨原節子さんが、「この土地を訪れる人に、地元の美味しいものと一緒に楽しめる地酒を届けたい」という想いから立ち上げました。地元農家が育てた一等米と、横津岳の伏流水を使い、丹精込めて仕込まれる地酒「郷宝（ごっほう）」。今回は、冨原さんに蔵づくりへの想いや、美味しさの秘密に迫ります。[FM NORTH WAVE cottonsky | 道南STORY | 2025年12月25日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。

大沼エリアで長く親しまれてきた奥様のご実家であるお店を受け継ぎ、新たな魅力を加えてスタートした森商店woods。カフェに加えて店主松井さんのキャリアを活かしてアパレルショップも展開。こだわりのセレクトで、若い世代からも注目を集めています。名物のホッケフライカレーやソフトクリームも話題。今回は、店主の松井さんにお話を伺い、受け継いできたものと、新しく挑戦していること、大沼という場所への想いについて聞いてきました。[FM NORTH WAVE cottonsky | 道南STORY | 2025年12月18日放送分]※本インタビューの内容は放送当時の情報に基づくものです。